Dumplien ja nyyttien fanit arvostavat italialaista kollegaansa - ravioleja. Herkkä ja kevyt, pinaatilla ja juustolla, smetana ja yrttikastikkeella täytetty, tuo sinulle unohtumattomia gastronomisia hetkiä.
Se on välttämätöntä
- Ravioli:
- - 125 g jauhoja;
- - 2 kananmunaa;
- - 1 keltuainen;
- - 1 rkl. makeutettu kerma;
- - 100 g pinaattia;
- - suola;
- - ripaus muskottipähkinää;
- - 100 g pehmeää juustoa;
- - 100 g mausteista juustoa.
- Kastike:
- - 1, 5 salottisipulia;
- - 1 iso valkosipulinkynsi;
- - 1 rkl. oliiviöljy;
- - 125 g paksu hapankerma;
- - 1 nippu persiljaa
- - kuiva basilika.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot kuppiin ja lisää siihen 1 muna, keltuainen, suola ja muskottipähkinä. Vaivaa taikina näistä ainesosista, kääri se folioon ja jätä 1 tunniksi.
Vaihe 2
Pese pinaatti, kaada kiehuva vesi sen päälle, sitten kylmä vesi ja pilkko hienoksi. Yhdistä juustojuusto pinaatin, kananmunan, suolan ja 70 g: n kanssa kuumaa juustoa.
Vaihe 3
Poista ravioli-taikina foliosta ja levitä se ohueksi. Leikkaa siitä ympyrät hammastetulla muodolla, kostuta niiden reunat kevyesti vedellä. Aseta pinaattijuustotäyte kummankin mukin puolikkaalle, sulje toinen puoli ja sokea reunat. Keitä raviolit kiehuvassa vedessä 6-7 minuuttia.
Vaihe 4
Leikkaa kastiketta varten salottisipuli ja valkosipuli hienoksi ja hauduta öljyssä 3 minuuttia. Pilko persilja ja lisää puolet pannulle valkosipulilla ja sipulilla, laita smetana ja kuiva mauste. Hauduta kaikki yhdessä vielä 2 minuuttia, sitten sekoita seos tehosekoittimessa.
Vaihe 5
Tarjoile ravioleja kastikkeen kanssa, ripottele karkealla raastetulla juustolla ja koristele persiljalla.
