Turskafilee muuttuu epätavalliseksi ja hämmästyttäväksi vihreän tomaatin ja chilin vihreällä vihreällä kastikkeella. Paistettuja perunoita tarjoillaan parhaiten lisukkeeksi.
Se on välttämätöntä
- - 150 ml. sitruunamehua;
- - 450 g turskafileetä;
- - 300 g vihreitä tomaatteja;
- - 30 g valkosipulia;
- - 30 g korianteria;
- - 40 ml. kasviöljy;
- - 1/2 sipulia;
- - 1 vihreä chili.
Ohjeet
Vaihe 1
Suolaa turskafilee kevyesti ja kaada sitruunamehulla. Anna kalojen marinoitua huoneenlämmössä.
Vaihe 2
Leikkaa tapit vihreille tomaateille (pienet). Kasta tomaatit kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi. Poista kuori hieman jäähtyneiltä tomaateilta.
Vaihe 3
Kaada vettä kattilaan (noin kahden cm pituinen). Laitoimme tomaatit tähän veteen. Saamme veden kiehumaan, kiristämme tulen ja haudutamme tomaatteja kymmenen minuuttia.
Vaihe 4
Jauhaa valkosipuli, sipuli, hienonnettu korianteri ja pieni vihreä chili. Lisää haudutetut tomaatit. Rukoilemme tätä kaikkea sekoittimessa, kunnes se on täysin homogeenista.
Vaihe 5
Kuumennamme kasviöljyllä voideltua paistinpannua. Paista turskafileitä kaksi minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 6
Kaada vihreä kastike pannulla olevan kalan päälle. Hauduta 5-7 minuuttia, kunnes turska alkaa "hajota".
