Viime aikoina thaimaalainen keittiö sisältyy yhä tiheämmin venäläisen ruokavalioon, koska se on täynnä tuoreita eksoottisia makuja ja monia hyödyllisiä vitamiineja.
Ainekset:
- 2 rkl kalakastiketta
- 220 g riisinuudeleita;
- 1 rkl tamarindia
- 2 tl lime mehua
- 4 kuppia parsakaalia
- 1 porkkana;
- 3 tl sokeria;
- 100 ml rypsiöljyä;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 cm inkivääriä;
- 16 isoa kuorittua katkarapua;
- 2 kananmunaa;
- 3 vihreän sipulin varret;
- 200 g pavun ituja;
- 1/3 kuppi hienonnettua maapähkinää
- 3 rkl hienonnettua korianteria
- seesaminsiemeniä;
- pippurihiutaleet valinnainen.
Valmistautuminen:
- Aseta riisinuudelit kylmään veteen. Anna sen kiehua vedessä tunnin ajan. Vatkaa samalla pienessä kulhossa tamarinditahna, kalakastike, sokeri, lime-mehu ja 50 ml vettä ja aseta sitten sivuun. Höyrytä parsakaali ja porkkanat kevyesti ja aseta myös sivuun.
- Tyhjennä nuudelit siivilällä. Kuumenna wokia keskilämmöllä 1 minuutti, lisää sitten öljyä, lisää valkosipulia ja inkivääriä, paista 30 sekuntia. Paista katkarapuja 3 minuuttia, melkein kunnes ne ovat pehmeitä. Siirrä katkarapu levylle. Jätä öljy pannulle.
- Lisää nuudelit voita ja sekoita paista 1 minuutin ajan. Kaada ¾ valmistettua kastiketta, sekoita, kunnes se peittää kaikki nuudelit. Lisää tarvittaessa kastiketta.
- Keitä nuudeleita, kunnes ne saavuttavat aldente-vaiheen, siirrä ne sitten sivulle ja lyö munat jäljellä olevassa paikassa. Lisää katkarapuja, parsakaalia, porkkanoita, vihreää sipulia, papu ituja ja puoli maapähkinää. Sekoita koko seos.
- Jaa kaikki lautasiin ja koristele jäljellä olevilla pähkinöillä, korianterilla, kalkkikiiloilla, seesaminsiemenillä ja pippurihiutaleilla.
Muuten, tämä ruokalaji voidaan helposti jäädyttää, se ei menetä makua.
