Olemme tottuneet siihen, että sellainen jälkiruoka kuin hillo valmistetaan useimmiten hedelmistä. Kasvihillo on yhtä maukas ja epätavallinen. Sen valmistelulla on omat ominaisuutensa, jotka eivät ole kaikkien tiedossa.
Mitä sinun tarvitsee tietää
Jotta kypsennät vihannes hilloa sanan klassisessa ymmärryksessä, so. Makea, sinun on tiedettävä joitain sen ruoanlaittoon liittyviä piirteitä. Ensinnäkin, jos vihanneksella on pienintäkään katkeruutta, sinun pitäisi päästä eroon siitä. Tämä tapahtuu keittämällä. Keittämisen avulla voit päästä eroon aromista, joka ei ole toivottavaa hillossa. Vihannekset tulisi ensin leikata ja keittää. Aloita kaatamalla vihannesten palat kylmällä vedellä ja vasta sitten kiehuvaksi. Jos vihanneksilla on kiinteä liha (bataatit, porkkanat, selleri), keitä niitä sitten 10 minuuttia. Pehmeällä massalla (kesäkurpitsa, kurpitsa, tomaatit) kypsennysaika tulisi lyhentää 5 minuuttiin tai jopa vähemmän.
Joskus kasvihilloa valmistetaan sen tarjoamiseksi esimerkiksi siipikarjan, lihan, juuston kanssa. Jos sen pitäisi olla mausteista, sinun ei pitäisi keittää vihanneksia etukäteen. Toisin kuin monet hedelmät, jotka sisältävät pektiiniä, vihanneksissa ei ole käytännössä mitään pektiiniä. Siksi voit lisätä sitruunaa hilloon tai keittää sen hyytelömäisessä sokerissa.
Salottisipuli hillo
Tätä hilloa varten sinun on otettava:
- 500 g salottisipulia
- 250 g ruskeaa sokeria
- 2 sitruunaa
- 1-2 tähtianiksen tähteä
- 2 kanelitankoa
- On suositeltavaa ottaa pienempiä salottisipulia. Laita se kattilaan. Kaada kylmällä vedellä, kiehauta matalalla lämmöllä. Keitä 5-8 minuuttia. Ota siivilä, laita siihen sipulia ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuori. Tee tämä varovasti lampun säilyttämiseksi.
- Liuota sokeri lasilliseen vettä. Kaada se erilliseen kattilaan. Laita tähtianis ja kaneli siirappiin. Pese sitruuna. Purista mehu ja pilko sitruunan iho hienoksi ja lähetä se myös siirappiin. Keitä 5 minuuttia ja kaada sipuli siirappiin mausteiden ja sitruunan kanssa. Kiehua. Vähennä lämpöä matalaksi ja keitä 20-30 minuuttia. Jaa hillo purkkeihin (esijäähdytä). Voidaan steriloida noin 15 minuutin ajan, jolloin hilloa säilytetään.
Tämä mausteinen hillo on tarkoituksenmukaista tarjoilla paistetun lihan kanssa, varsinkin jos se on rasvaa.
Punajuurihillo
Punajuurihillo on erinomainen lisä perunasalaatteihin ja juustoruokiin.
Hilloa varten sinun on otettava:
- 500 g punajuurta
- 200 g sokeria
- 1 sitruuna
- vaniljatanko
- 100 ml kuivaa valkoviiniä
Pese punajuuret hyvin. Paista hedelmät millä tahansa sopivalla tavalla. Se voi olla kalvossa tai voit laittaa sen vain uunin leivinpaperille. Viilentyä. Asia selvä. Leikkaa viipaleiksi ja soseuta tehosekoittimessa. Seuraavaksi sinun on otettava astiat, joilla on paksu pohja. Voit käyttää paistinpannua, jos sinulla ei ole sitä. Kaada viini punajuuriin, lisää sokeri. Pese sitruuna. Poista kuori. Purista mehu. Raasta tai pilko kuori hienoksi. Poista siemenet vaniljakapsesta. Sekoita kaikki hyvin ja keitä keskilämmöllä haluamaasi sakeuteen. Järjestä purkkeihin. Steriloi ja sulje tiiviisti.
