Perunapallot ovat alkuperäinen ruokalaji sekä juhlajuhliin että perheen lounaaksi tai illalliseksi. Niille voi olla melkein mitä tahansa täytettä, mutta pääsääntöisesti lihaa käytetään useammin.
Se on välttämätöntä
-
- perunat - 1 kg;
- jauhot - 2 rkl;
- voi - 2 rkl;
- muna - 1 kpl;
- tuoreet yrtit - 1 nippu;
- leivänmuruja - 150 g;
- jauheliha - 400 g;
- kasviöljy -0,5 l;
- sipuli - 1 kpl;
- suola
- jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele perunat, kuori, leikkaa paloiksi, peitä kylmällä vedellä ja kypsennä keskilämmöllä 20-25 minuuttia kiehumisesta hennoksi. Heti kun vesi kiehuu, lisää suolaa perunoihin. Kun perunat ovat valmiita, tyhjennä vesi ja murskaa ne hyvin haarukalla, työntäjällä tai voita sekoittimella. Lisää voi, raaka muna, seulotut jauhot, sekoita ja lisää hienonnetut tuoreet yrtit.
Vaihe 2
Jos jauheliha on jäätynyt, sulata se huoneenlämmössä. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on hieman kullanruskea. Laita jauheliha sipulille ja paista kaikki yhdessä vielä 15-20 minuuttia, kunnes jauheliha on kypsynyt. Mausta liha suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Aseta perunat jauholla ripotellulle leikkuulaudalle märällä lusikalla ja tee vedellä kostutetulla kädelläsi siitä noin 1 cm paksu kakku ja laita valmistettu jauheliha keskelle. Nosta perunakakun reunat veitsellä, purista niitä käsilläsi ja muodosta pallo.
Vaihe 4
Rullaa pallot murosissa ja paista molemmin puolin kuumennetussa kasviöljyssä kullanruskeaan. Laita valmiit pallot paperipyyhkeelle tai lautasliinalle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy. Jauhelihalla täytetyt perunapallot voidaan tarjoilla erillisenä ruokana hapan kerma tai tuore vihannes salaatti.
