Sitruunajuustokakku on herkullinen jälkiruoka, jossa yhdistyvät kermainen maku kevyeen sitrushedelmien aromiin. Tämä juustokakku on melko helppo valmistaa, koska sitä ei tarvitse leipoa.
Se on välttämätöntä
- Perustiedot:
- - 200 g evästeitä;
- - 2 rkl. l. Kidesokeri;
- - 150 g voita.
- Täyttö:
- - 2 kuppia raskasta kermaa;
- - 1/2 cup rakeistettua sokeria;
- - 250 g kermajuustoa;
- - 1 lasi smetanaa;
- - 1 sitruuna;
- - 1 pussi gelatiinia
- - 1 tl vanilliini.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa evästeet pieniksi muruiksi monitoimikoneella tai lihamyllyllä. Aseta muruset suureen kulhoon, lisää rakeinen sokeri ja sekoita. Sulata voi matalalla lämmöllä ja kaada ainekset. Muodosta homogeeninen massa, sen tulisi olla kohtuullisen tahmeaa.
Vaihe 2
Ota leivinastia ja harjaa se kasviöljyllä. Laita voin ja evästeiden massa muottiin ja kiristä hyvin pohjaan, tee matalat sivut. Esilämmitä uuni 190 asteeseen ja aseta astia juustokakun pohjaan, paista 10-12 minuuttia kullanruskeaksi. Poista uunista ja jäähdytä.
Vaihe 3
Valmista sitruunajuustokakku täyte. Ota kattila ja kaada siihen puoli lasillista raskasta kermaa, laita matalalle lämmölle. Lisää sitten gelatiini kermaan, sekoita huolellisesti. Hauduta seosta kaksi minuuttia, vähennä lämpöä. Lisää loput kerma, vanilliini ja rakeinen sokeri ja keitä vielä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 4
Jäähdytä seos ja lisää sitten tuorejuusto ja smetana. Kuori kuori sitruunasta ja purista mehu, lisää loput ainesosat. Vatkaa kermainen massa tehosekoittimessa pörröiseksi, sileäksi. Täytä pohja kermaisella sitruunamassalla, jääkaapissa 2 tuntia. Kun aika on kulunut, poista jälkiruoka jääkaapista ja tarjoile.
Vaihe 5
Sitruunajuustokakku ilman paistamista on valmis!
