Erittäin terveellinen ruokalaji on lohimaito, joka on kalan kivekset. Kaikki eivät kuitenkaan osaa valmistaa lohimaitoa, vaikka käytännössä tämä ei vaadi erityisiä taitoja ja pitkää aikaa, joten mikä tahansa kotiäiti voi tehdä sen.
Se on välttämätöntä
-
- lohimaito,
- munat 2 kpl,
- kivennäisvettä 30 grammaa,
- jauhot,
- kasviöljy,
- suola,
- mauste,
- soijakastike.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata ja huuhtele maito ennen kypsentämistä. Maidon koko riippuu itse kalan koosta, josta ne on uutettu, joten jos ne näyttävät liian suurilta, leikkaa ne osiin. Maun parantamiseksi marinoi maito esiseoksessa soijakastiketta, mustapippuria ja kuivia yrttejä 1,5-2 tunnin ajan.
Vaihe 2
Valmista sitten taikina, jolle lyöt munat kivennäisvedellä. Voit käyttää tavallista vettä, mutta hiilihapotetun taikinan perusteella se osoittautuu herkemmäksi. Vatkaa se tasaiseksi sekoittimella tai tavallisella haarukalla, lisää sitten suola ja jauhot. Jauhojen määrän on oltava sellainen, että taikinan koostumus muistuttaa paksua hapankermaa. Jos se on liian nestemäinen, se valuu maidosta ennen paistamista muodostamatta kuorta. Liian paksu taikina ei virtaa, mutta kun se on valmis, se maistuu liian kuivalta.
Vaihe 3
Ennen kuin valmistat lohimaitoa, laita paistinpannu tulelle, lisää kasviöljyä ja lämmitä se korkeisiin lämpötiloihin. Kasta jokainen maito taikinaan ja laita kuumaa voita. Jos pannu ei ole tarpeeksi kuuma, taikina yksinkertaisesti leviää. Kun olet paistanut suurella lämmöllä toisella puolella, käännä maito toiselle puolelle. Tämän jälkeen vähennä lämpöä ja paista astiaa 10-15 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
