Muodostunut linnunmuna koostuu keltuaisesta, valkoisesta, kuoresta ja ohuesta kuoresta. Proteiinin osuus on yleensä noin 64% munan nestepitoisuudesta ja keltuaisen osuus 36%. Jälkimmäistä ei kuitenkaan löydy kaikista munista.
Munat ilman keltuaista
Kananmunia ilman keltuaista esiintyy, mutta ei niin usein. Ne eivät mene myyntiin, joten monet eivät yksinkertaisesti tiedä tällaisen poikkeaman olemassaolosta munan rakenteessa. Se voi ilmestyä, kun keltuainen putoaa kanan vatsaonteloon, ja proteiinihyytymä on tällä hetkellä verhoiltu kuoreen. Tällaiset munat voidaan aina tunnistaa ulkonäöltään: ne erottuvat erittäin pienestä koostaan.
Tämä tilanne on merkki munivien kanojen hormonaalisista häiriöistä. Ne voivat johtua stressistä, huonosta majoituksesta sekä epätasaisesta lintujen ruokinnasta ja ylikuormituksesta.
On tilanteita, joissa munankeltuainen puhkeaa ja sekoittuu tasaisesti proteiinin kanssa. Tässä tapauksessa keltuainen ei ole näkyvissä, mutta tätä ei pidetä patologiana, toisin kuin ensimmäisessä tapauksessa. Luonnollisesti tällaiset munat eivät myöskään sovellu inkubointiin. Ne voidaan kuitenkin syödä turvallisesti, ne eivät aiheuta haittaa keholle.
Munat, joissa on muutama keltuainen
Yleisin poikkeama on toisessa ääripäässä - poly-keltuainen, jolle on tunnusomaista kahden tai useamman keltuaisen läsnäolo yhdessä kuoressa. Niitä voi olla kolme, neljä tai jopa kymmenen. Nämä munat voivat olla normaalikokoisia tai hieman suurempia kuin normaalit munat. Poly-keltuainen sinänsä ei ole merkki laadusta, vaikka jotkut pyhästi uskovat, että mitä enemmän keltuainen munassa, sitä hyödyllisempi se on. Jotkut tuottajat luovat jopa erityiset edellytykset muniville kanoille, jotta ne munivat kahdella keltuaisella.
Samaan aikaan tämä patologia puhuu myös hormonaalisista häiriöistä linnun kehossa. Poly-keltuaisuuden luonne on täsmälleen sama kuin "kaksoset-kolmoset" syntyi ihmisillä. Se tapahtuu, kun munivan kanan keho eksyy normaalista munan kypsymisrytmistä.
Terveellä linnulla uusi munasolu alkaa kypsyä noin puoli tuntia edellisen kytkimen jälkeen. Sairaissa kerroksissa tämä prosessi häiriintyy, minkä seurauksena kaksi munaa alkaa liikkua sukupuolielintä pitkin samanaikaisesti, laittaen yhteisen kuoren ja proteiinikalvon. Poly-keltuaiset munat eivät myöskään sovellu inkubointiin.
Yleensä munia, joissa on useita keltuaisia, munivat kypsät tai liian nuoret kerrokset. Jälkimmäisessä tämä tapahtuu yleensä johtuen siitä, että niiden lisääntymiskiertoa ei ole vielä vahvistettu kunnolla. Lintun kyky munia keltuaisilla poikkeavuuksilla voidaan periä.
