"Savi", "maanläheinen" tai "muta" kakku on hyvin alkuperäinen jälkiruoka. Se on mielenkiintoinen ensisijaisesti sen epätavallisen maun ja valmistustavan vuoksi. Yksi suositun tv-sarjan "Kuinka kutsua tätä rakkautta" sankareista tilasi tällaisen kakun. Ehdotan reseptin tälle epätavalliselle ja herkulliselle suklaajälkiruokalle.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - voi - 200 g;
- - katkera suklaa 70% - 200 g;
- - sokeri - 250 g;
- - maito - 100 ml;
- - pikakahvi - 3 tl;
- - jauhot - 1, 5 kuppia;
- - leivinjauhe - 1/4 tl;
- - kaakao - 50 g;
- - munat - 2 kpl;
- - vesi - 100 ml.
- Ganache (suklaa-lasite):
- - katkera suklaa 70% - 100 g;
- - kerma 33% - 100 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan valmistus. Laita voi, suklaa (paloittain), sokeri, kahvi kattilaan. Lisää maito ja vesi, sekoita ja aseta matalalle lämmölle. Suklaan, voin ja sokerin tulisi sulaa ja seoksen tulee olla tasainen. Valmistusprosessin aikana taikinaa on sekoitettava säännöllisesti, jotta se ei pala. Poista taikina lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 2
Kun seos on jäähtynyt, lyö munat siihen ja sekoita.
Vaihe 3
Yhdistä jauhot leivinjauheen ja kaakaon kanssa, sekoita. Kaada seos suklaamassaan pieninä annoksina. Varmista, ettei siinä ole kokkareita. Taikina on tarpeen lyödä vispilällä; sitä ei kannata vaivata pitkään.
Vaihe 4
Ota halkaisijaltaan noin 20 cm: n muotti, laita siihen kaksi kerrosta pergamenttipaperia ja harjaa öljyllä. Laita taikina muottiin ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1,5 tunniksi. Valmis kakun tulee olla hieman kostea. Poista kakku uunista ja anna jäähtyä.
Vaihe 5
Keittäminen ganache. Ota suklaa ja hajota se paloiksi. Kuumenna raskas kerma ja kaada suklaan päälle. Sen pitäisi sulaa. Massan sakeus alkaa muistuttaa paksua smetanaa. Voitele "savi" -kakun pää ja sivut ganachella. Jälkiruoka on valmis!
