Sianlihalla täytetyt kanankaulat ovat erittäin herkullisia. Ne koristavat varmasti minkä tahansa pöydän.
Ainekset:
- Kanan kaulat - 8 kpl;
- Sipulit - 2 päätä;
- Tuore sianliha - 350 g;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Batoni - 2 viipaletta;
- Maito - 80 ml;
- Voi - 80 g;
- Provencal-majoneesi - 80 g;
- Persilja ja tilli - ½ nippu kukin;
- Kuivattu jauhettu basilika - 20 g;
- Sianlihan mausteet;
- Jauhettua mustapippuria;
- Suola.
Valmistautuminen:
- Kuori valkosipuli ja kaikki sipulit, jaa viipaleiksi veitsellä.
- Huuhtele kanankaulat huolellisesti, poista iho varovasti luusta, huuhtele uudelleen ja pilaa toisella reunalla.
- Liota molemmat leivät erillisessä kulhossa maidossa, jätä 5 minuutiksi ja purista sitten hieman.
- Huuhtele sianliha kaulan tavoin perusteellisesti, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, jauhaa sitten lihamyllyssä sipuli- ja valkosipuliviipaleiden kanssa, sekoita.
- Lisää leivänviipaleet, suola, sianlihan mausteet ja basilika jauhelihaan, sekoita huolellisesti uudelleen. Pese persilja ja tilli perusteellisesti kylmässä vedessä.
- Sekoita majoneesikastike perusteellisesti erillisessä kulhossa lisäämällä jauhettua mustapippuria.
- Täytä jokainen kanan iho tiukasti kaulasta valmistetulla jauhelihalla ja korjaa se sitten avoimella puolella. Sinun pitäisi saada pieniä tiheitä palloja.
- Raasta työkappale pienellä määrällä suolaa, lähetä se esilämmitettyyn pannuun lisäämällä tarvittava määrä kasviöljyä.
- Paista kaulaa keskilämmöllä, kunnes se on kypsennetty, käännä aika ajoin. Ei tarvitse peittää.
- Poista langat ennen tarjoilua, mausta majoneesin ja pippurin seoksella, koristele yrttioksilla.
