Pekingin kaalia voi ostaa melkein ympäri vuoden suurista kaupoista ja supermarketeista. Tätä tuotetta käytetään salaateissa, keitoissa, voileipissä jne. Vihannesten edut ovat sen runsaassa vitamiinikoostumuksessa.
Paastot ihmiset rajoittavat voimakkaasti vitamiineja ja ravinteita. Puutteen kompensoimiseksi voit käyttää Pekingin (kiinalainen) kaalia sisältäviä ruokia. Aineosilla kokeilemalla voidaan valmistaa monia herkullisia ja terveellisiä aterioita. Helpoin valmistaa ovat salaatit.
Kiinankaali-salaatti fenkolilla
Tarvitset:
- kaali - 0,3 kg;
- punasipuli - 1 kpl;
- fenkoli - 1 pieni nippu;
- suola;
- kasviöljy.
Pese kaali ja pilko se ohuiksi suikaleiksi, pilko fenkoli hienoksi. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laitamme ainekset salaattikulhoon, lisätään kevyesti suolaa, maustetaan kasviöljyllä, sekoitetaan ja tarjoillaan.
Salaatti maissi ja appelsiinit
Tarvitset:
- Pekingin kaali - 300 g;
- oranssi - 1/2 kpl;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- purkitettu maissi - 1/2 tölkkiä;
- soijakastike - 1 tl;
- kasviöljy - 1 rkl
Pilko kaali hienoksi, kaada kulhoon, lisää hienonnettu vihreä sipuli ja purkitettu maissi. Kuori appelsiini ja leikkaa pieniksi paloiksi, lisää loput ainesosat. Teemme kastikkeen soijakastikkeesta ja auringonkukkaöljystä, kaadetaan se salaattiin ja sekoitetaan perusteellisesti.
Sienisalaatti
Tarvitset:
- kaali - 300 g;
- sienet - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaatti - 2 kpl;
- etikka 9% - 2 rkl;
- sokeri - 1 tl;
- suola 1/3 tl
Pilko sienet hienoksi ja kaada kiehuvaa vettä 5-10 minuutin ajan. Kun sienet blanšoivat, valmistele marinadi, jota varten liuotamme suola ja sokeri etikkaan. Laitamme valmiit sienet siivilään ja annamme nesteen valua, siirretään ne sitten kulhoon ja täytetään marinadilla. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi, tomaatit kuutioiksi. Puhdistamme sipuli ja leikataan hyvin ohuiksi puolirenkaiksi.
Laita salaattikulhoon kerroksittain: 2/3 kaalia - tomaatit - sipulit - sienet yhdessä marinadin kanssa (se on salaattikastike) - loput kolmasosa kaalista. Tarjoile jäähdytettynä pöydälle.
