Tämä sienikakku, jossa oli kerros herkintä smetanaa, oli erittäin suosittu Neuvostoliiton aikoina. Ja vaikka se onkin yksinkertainen, se voi kilpailla kalleimpien kaupallisten kakkujen kanssa!
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - 175 g smetanaa 23%;
- - 250 g jauhoja;
- - 0, 5 rkl. Sahara;
- - 1 rkl. sulatettua voita;
- - 1 rkl. kaakao;
- - vanilliini veitsen kärjessä;
- - ripaus suolaa;
- - 0,5 tl sooda, sammuta etikalla.
- Kerma:
- - 575 g smetanaa;
- - 0, 75 s. Sahara.
- Lasite:
- - 1 rkl. kerma;
- - 1, 5 tl kaakao;
- - 25 g voita;
- - 2 rkl. Sahara.
Ohjeet
Vaihe 1
Kakkujen ruoanlaitto. Vatkaa voita kermalla ja sokerilla, kunnes se on liuennut. Jaa seos kahteen osaan, sekoita yksi kaakaojauheen kanssa.
Vaihe 2
Siivilöi molemmissa seoksissa puoli lasillista jauhoja, lisää ripaus suolaa ja puolet leivinjauheesta. Sitten alamme lisätä loput jauhot vaivaamalla pehmeää ja joustavaa taikinaa, joka jää jälkeen kädestämme. Anna taikinan levätä puoli tuntia.
Vaihe 3
Jaa jokainen pallo kolmeen osaan ja rullaa se ohueksi kakuksi (on parempi heti leivinpaperille, jotta se ei siirry). Paista 10-15 minuuttia konvektiouunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
Vaihe 4
Voitele kermalle kermaviili sokerilla ja vaniljalla. Voitele kakut kermalla. Voitele myös yläosa hapankerma.
Vaihe 5
Sekoita sokeri, kerma ja kaakao lasiteeseen vesihauteessa. Odotamme sokerin liukenemista. Lisää öljy ja sekoita tasaiseksi, sileäksi ja silkkiseksi. Peitä kakun yläosa. Asetamme liota: tunti huoneenlämmössä ja sitten yön yli jääkaapissa. Koristele kermavaahdolla tai mutterimurulla ennen tarjoilua ja leikkaa reunat.
