Tämä on kiinteä lounas. Ruokalaji miellyttää epäilemättä kaikkia vieraita ja perheenjäseniä. Kana-parmesaani on vaikea ja aikaa vievä ruokalaji.
Se on välttämätöntä
- - ½ tl basilika;
- - 6 kpl. kananrintoja;
- - 2 rkl. voi;
- - ¼ Art. oliiviöljy;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan;
- - 200 g spagettia;
- - 100 g juustoa;
- - 800 g tomaattipastaa;
- - 1 rkl. leivänmuruja;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 2 munaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita uuni esilämmittämään 200 asteeseen. Lisää suolaa leivänmuruun, sekoita ja kaada tasaiselle levylle. Vatkaa kulhoon munat pippurilla sekoittimella.
Vaihe 2
Jaa rinnat kahteen yhtä suureen osaan luua pitkin. Kasta jokainen kananpalat munaan ja päällystä ne sitten perusteellisesti leivänmurulla. Kaikki liha tulisi peittää tasaisesti leivänmurulla.
Vaihe 3
Kuumenna öljy paistinpannussa ja siirrä sitten liha varovasti sinne. Keitä liha kummallakin puolella 3 minuuttia. Keksejen tulisi muuttua vaaleanruskeaksi.
Vaihe 4
Siirrä lihapalat nyt tulenkestävään muottiin. Paista puristimen läpi läpäissyt valkosipuli kevyesti oliiviöljyllä. Lisää tomaattipasta ja basilika valkosipuliin. Vaihda matalaan lämpöön ja hauduta vielä 8 minuuttia. Älä unohda sekoittaa.
Vaihe 5
Laita voi nyt pannuun ja anna sen sulaa. Kaada saatu kastike lihan päälle ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Anna lihan kypsyä 30 minuuttia peittämällä se kalvolla.
Vaihe 6
Nyt voit aloittaa koristelun. Keitä spagetit, heitä ne siivilään. Aseta ne paistinpannuun jäljellä olevan kastikkeen kanssa. Sekoita spagetti hyvin ja hauduta matalalla lämmöllä. Kun kana on valmis, aseta spagetti kastikkeeseen levyn pohjalle niin, että kana on päällä. Tarjoile kuumana.
