Terrine on ranskalainen ruokalaji. Sitä edustavat hyytelöön kastetut hedelmät, marjat tai vihannekset. Ja sitten leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Ehdotan kesämarjaterriinin valmistamista vihreän teen ja mintun pohjalta. Ruokalaji on uskomattoman maukas ja erinomaisen virkistävä.
Se on välttämätöntä
- - marjaseos (vadelmat, mansikat, karhunvatukat, mustikat) - 400 g;
- - gelatiini - 2 rkl. l.
- - sokeri - 2 rkl. l.
- - vihreä tee (lehti) - 2 rkl. l.
- - herukka lehdet - 3-4 lehteä;
- - minttu - 5-6 haaraa.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee teetä. Keitä vesi (1 litra) kattilassa ja jäähdytä noin 60-70 asteeseen. Huuhtele vihreät teelehdet kuumalla vedellä. Aseta sitten teelehdet sopivan kokoiseen keraamiseen astiaan ja täytä 1 litra kuumaa vettä. Aseta herukanlehdet ja mintun oksat. Sulje kansi ja jätä teetä 7-9 minuutiksi. Siivilöi sitten teelehdet ja lehdet. Lisää sokeri, sekoita.
Vaihe 2
Kaada gelatiini kylmällä vedellä (tarvitset 50 millilitraa vettä) ja jätä 20-30 minuutiksi paisumaan. Kun gelatiini paisuu, laita se kuumaan teeseen, sekoita. Jäähdytä sitten tee-hyytelösekoitus huoneenlämpötilaan.
Vaihe 3
Marjojen valmistus. Huuhtele kaikki marjat, kuivaa, lajittele. Poista varret.
Vaihe 4
Ota suorakulmainen muoto, joka sopii. Peitä se kalvolla. Kaada muotin pohjalle kerros hyytelö-teeseosta noin senttimetrin korkeudella. Aseta muotti jääkaappiin 30 minuutiksi. Laita sitten valmistetut marjat päälle, täytä ne hyytelöllä uudelleen. Laita muotti jääkaappiin 4-6 tunniksi. Pidä siellä, kunnes se on täysin kiinteytynyt. Aseta terriini lautaselle ennen tarjoilua ja leikkaa viipaleiksi. Koristele tuoreilla marjoilla ja mintunlehdillä. Hyvää ruokahalua!
