Kotitekoinen leipä ilman jauhoja on maukas ja terveellinen leivonnainen, joka voidaan paistaa uunissa 20-30 minuutissa. Vehnäjauho voidaan korvata melkein kaikilla murskattuilla viljoilla.
Perinteinen leipä valmistetaan vehnä- tai ruisjauhoista. Leipää voidaan kuitenkin paistaa paitsi viljajauhoista myös leseistä, mannasuurimista, hienonnetusta riisistä tai maissijyvistä. Jauhoton leivonta-resepti on hyödyllinen niille, jotka kärsivät gluteeni-intoleranssista tai noudattavat ruokavaliota, joka sulkee pois proteiiniruoat ruokavaliostaan.
Leseet
Kauran leseet voivat olla paitsi terveellisiä myös erittäin maukkaita. Leseet ovat vähäkalorisia ruokia, joten niitä voidaan käyttää jopa ruokavalion yhteydessä. Tällainen leipä valmistetaan seuraavista ainesosista: leseet (kolme - neljä ruokalusikallista), yksi muna, raejuusto tai kefiiri (70-100 grammaa), leivinjauhe (puoli tl), suola maun mukaan. Leseet on jauhettava kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa, sitten kaikki aineosat sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan leivinastiaan. Lomake asetetaan esilämmitettyyn uuniin 20-30 minuutiksi.
Mannasuurileipä
Mannaleivän resepti on uskomattoman yksinkertainen. Yhdistä kulhoon 200 grammaa mannasuurimoa, kananmunaa, nopeasti vaikuttavaa hiivaa, kasviöljyä (kolme ruokalusikallista), sokeria ja suolaa maun mukaan. Lisää sitten lasillinen vettä ja vaivaa taikina. On parempi käyttää pyöreää leivinastiaa, jotta leipä muuttuu tortillan muodossa. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia prosessin valvonnassa. Kun leipä on ruskistunut, se on poistettava uunista.
Maissijauhoinen leipä
Maissi-leivän valmistuksessa on käytettävä hienoksi jauhettuja maissirouheita. Jos käytetään karkeita rouheita, ne on ensin kaadettava lämpimällä vedellä ja odotettava, kunnes ne turpoavat. Voit myös jauhaa viljan kahvimyllyssä.
Ainekset: maissihiutaleet (200 grammaa), kefiiri tai maito (200 millilitraa), voi tai margariini (30 grammaa), leivinjauhe, yksi muna, sokeri ja suola, yksi tl. Taikinan tulisi olla ohut, koska maissihiutaleet imevät nestettä ja turpoavat kuumennettaessa. Siksi taikinan sekoittamisen jälkeen voit lisätä lisää maitoa tai vettä. Paista uunissa noin 30 minuuttia.
Kaurapuuro leipä
Kauraleipä voidaan leipoa pikaterällä. Leivontaan tarvitaan 250-300 grammaa hiutaleita (jauhaa ne ensin kahvimyllyssä), kefiiri (300 millilitraa), margariini tai ghee (kaksi ruokalusikallista), muna, pikahiiva tai leivinjauhe, maun mukaan suola (ei useampi kuin yksi teelusikallinen).
