Unagi maki -rullat ovat klassinen japanilainen ruokalaji. Niiden valmistustekniikka on siinä, että niitä ei keitetä riisin ulkopuolella, kuten tavallisten sämpylöiden valmistuksessa on tapana, vaan kääritään norileviin. Unagi maki -rullat ovat erittäin suosittuja nousevan auringon maassa ja tarjoillaan alkupalana tai pääruokana.
Se on välttämätöntä
- - 300 g sushi-riisiä;
- - 2 rkl. lusikat riisietikkaa;
- - 2 tl ruskeaa sokeria;
- - 250 g savustettua ankeriaan fileetä;
- - 2 tuoretta kurkkua;
- - puristettu nori-merilevä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on keitettävä sushi-riisi pakkauksessa ilmoitetun menetelmän mukaisesti. Sekoita riisietikka sokeriin ja 1 tl lämpimää vettä. Lisää saatu kastike riisiin ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 2
Leikkaa tuore kurkku ohuiksi viipaleiksi ja ankeriaan filee nauhoiksi (yhden nauhan tulee peittää kokonaan yksi leikkaamaton rulla).
Vaihe 3
Laita bambukangas, joka on kääritty kalvoon, pöydälle. Laita yksi ari nori-merilevää päälle ja jaa tasaisesti sushi-riisiä sen pinnalle (kerroksen tulisi olla noin 1 cm paksu).
Vaihe 4
Aseta toiselle reunalle täytteet, jotka on valmistettu kurkkiviipaleiksi ja savustetun ankeriaan fileiksi.
Vaihe 5
Kääri rulla bambu-matolla ja anna sen hautua 10-15 minuuttia. Leikattiin epätasaiset reunat veitsellä ja leikattiin itse tela 6-8 yhtä suureen osaan. Ennen tarjoilua unagi maki -rullat voidaan koristaa paahdetuilla seesaminsiemenillä.
