Ruusunmarja sisältää runsaasti C-vitamiinia, joten kompotit ja hillo siitä ovat erittäin hyödyllisiä. Ruusunmarjan hillon valmistamiseksi sinun on valittava suuret, mehevät marjat. Ne on helpompi puhdistaa siemenistä.
Se on välttämätöntä
-
- kuoritut ruusunmarjat - 1 kg.;
- vesi - 3 lasia;
- sokeri - 1 kg.
- Ruusunmarjahillolle sitruunamehulla:
- ruusunmarja 1 kg.;
- vesi - 2 lasia;
- sokeri - 1,2 kg;
- sitruunamehu - 100 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ruusunmarjat, irrota varret ja karvat. Leikkaa marjat kahtia ja poista siemenet. Keitä vesi ja upota kuoritut ruusunmarjat siihen 2 minuutiksi. Heitä marjat seulalle, valmistele sokerisiirappi vaahdotuksesta jäljellä olevasta vedestä. Laita marjat siihen ja keitä, kunnes ne uppoavat pohjaan. Tyhjennä siirappi, laita marjat puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Keitä siirappia 20-30 minuuttia. Tarkista siirapin valmius pudottamalla se lautaselle. Jos pisara ei leviä, kaada valmistettu siirappi marjojen päälle. Jäähdytyksen jälkeen sulje purkit ja jääkaappiin.
Vaihe 2
Jos haluat tehdä ruusunmarjahilloa sitruunamehulla, huuhtele ja kuori hedelmät ja polta ne sitten kiehuvalla vedellä. Valmista ja jäähdytä sokerisiirappi. Laita ruusunmarjat kuumaan siirappiin, keitä niitä 5 minuuttia ja jätä päiväksi. Tyhjennä siirappi, kiehauta sitä 15 minuuttia ja kaada se ruusunmarjaan uudelleen päiväksi. Tyhjennä siirappi uudelleen, lisää sitruunamehu ja keitä 3 minuuttia, lisää hedelmät seokseen ja kiehauta. Jäähdytä hieman, kaada purkkeihin lämmin.
Vaihe 3
Bulgariassa he tekevät hilloa ruusunmarjan terälehdistä. Tällaista herkkua varten tarvitaan terry-ruusunmarjalajikkeiden terälehtiä, jotka on kerätty aamukasteen aikana. Huuhtele ne vedellä ja levitä puhtaalle paperille. Kun vesi on kuivaa, pino ne kerroksittain puhtaaseen purkkiin ja ripottele sokeria jokaisen kerroksen päälle. Kun pinoat, tampaa terälehdet lusikalla. Sulje purkki muovikannella ja aseta lämpimään paikkaan. Terälehdet antavat mehua ja asettuvat purkin pohjaan, ja sen päälle muodostuu siirappia. Sen jälkeen ruusun terälehtihillon purkki on laitettava jääkaappiin. Tällainen hillo on hyödyllinen angina pectoriksen alussa. Tämän siirapin sisältämillä eteerisillä öljyillä on desinfiointiaineita.
