Caesar-salaatti on aikamme kulinaarinen hitti. Sitä tarjoillaan melkein kaikissa kahviloissa ja ravintoloissa, se on helppo ja nopea valmistaa kotona ja sillä on miellyttävä mielenkiintoinen maku. Caesarin pääainesosa on kana, joten sen valmistamiseen salaatin onnistumiseksi on kiinnitettävä erityistä huomiota.
Ohjeet
Caesarille on parasta käyttää kananrintaa, koska tämä on kanan ohuin osa. Tärkeintä ruoanlaitossa ei ole kuivata sitä.
Ota siis kananrinta ja huuhtele se kylmällä vedellä.
Leikkaa rinta annoksiksi, jotta kypsennyksen jälkeen ne voidaan laittaa välittömästi salaattiin.
Aseta viipaleet syvään kulhoon, ripottele suolalla, mustapippurilla ja pienellä sitruunamehulla (tämä pehmentää rintaa ja parantaa sen makua). Jätä se puoleksi tunniksi.
Lämmitä tällä välin uuni. Nyt voit valita sinulle sopivan vaihtoehdon:
- paista rinta voilla;
- paista rinta kalvossa.
Voilla paistettuna kanalla on maukas kuori, mutta liha kuivuu helposti. Kun leivotaan kalvossa, se vie hieman kauemmin, ei ole kuorta, mutta liha ei ole liian kuivaa.
Kun olet asettanut rinnan esilämmitettyyn uuniin, seuraa aikaa. Koska palat ovat pieniä, ne kypsyvät hyvin nopeasti - noin 20 minuutissa.
Paista rinta keskilämmöllä ensimmäiset 15 minuuttia, jotta se ei kuivu. Ennen kuin katkaiset virran, käännä lämpötila maksimiin: tämä tekee lihasta erittäin ruokahaluttavan ulkopuolelta ja pysyy mehukkaana sisältä.
