Bushmeat-annokset ovat todellinen koriste pöydälle. Niillä ei ole vain erinomainen maku, mutta ne ovat myös erittäin hyödyllisiä, koska ne eivät sisällä haitallisia kemiallisia yhdisteitä, jotka ovat niin yleisiä vankeudessa pidetyille linnuille ja eläimille.
Se on välttämätöntä
-
- liha - 1 kg;
- 5-6 isoa perunaa;
- kolme sipulia;
- 3-4 tomaattia;
- mausteet: tilli
- persilja
- laakerinlehti
- pippuri;
- suola;
- ruoanlaittomuoto;
- folio.
Ohjeet
Vaihe 1
Villi liha voidaan keittää, paistaa tai paistaa. Ensimmäinen menetelmä on yksinkertaisin, mutta myös epätoivottavin, koska kypsennyksen aikana liha menettää maunsa. Se soveltuu kuitenkin varsinaisesti keittoihin ja borssille. Jos haluat valmistaa leikkeleitä, on parempi sekoittaa villi liha kahtia naudanlihan tai sianlihan kanssa.
Vaihe 2
Tällaisen lihan paistaminen ei myöskään ole sen arvoista, koska se on melkein varmasti kovaa. Poikkeuksena on grillin valmistus, tällä annoksella on kiistattomat edut. Kun lihaa valmistetaan grilliä varten, sitä pidetään jonkin aikaa marinadissa, mikä antaa grillille pehmeyden ja erityisen maun. Tarkka pitoaika riippuu marinadi-reseptistä. Luonnonlihassa voit käyttää sipulipohjaista marinadia, koska etikka tekee siitä vielä kovempaa. Marinadin resepti on hyvin yksinkertainen: leikkaa sipuli renkaiksi, murskaa suolalla ja mausteilla mehuksi. Sen jälkeen siirrä sipulia ja lihaa varovasti niin, että se on kyllästetty mehulla. Jätä liha noin puoleksi tunniksi, sitten voit sitoa sen vartaaseen.
Vaihe 3
On parasta leipoa villi liha, sitten se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Se tulisi leipoa metallimuodossa sen jälkeen, kun se on peitetty kalvolla. Folion reunat peittävät sitten lihan ylhäältä, mikä estää sen palamisen ja antaa sen seistä uunissa noin puolitoista tuntia - tässä tapauksessa jopa kovalla lihalla on aikaa lämmetä hyvin ja tulla pehmeäksi.
Vaihe 4
Yksi villin lihan keittämisen resepteistä on seuraava. Jos esimerkiksi kypsennät ankkaa, ryöstäkää se ensin, laulat sen tulen yli, suolistat sen. Päätä sitten, paistatko sen kokonaan vai leikataanko paloiksi. Koko ankka näyttää kauniimmalta, mutta vaatii pidempää kypsentämistä. Lisäksi sen leikkaaminen on melko hankalaa. Siksi on helpompaa leikata paloiksi heti.
Vaihe 5
Leikkaa lisuketta varten noin 5-6 isoa perunaa pieniksi suikaleiksi. Tarvitset myös kolme isoa sipulia: leikkaa kaksi suuriksi viipaleiksi, noin 4-6 kappaletta kukin. Leikkaa kolmas renkaiksi. Leikkaa 3-4 tomaattia pieniksi kiiloiksi. Tarvitset myös mausteita - laakerinlehtiä, tilliä, persiljaa, punaista ja mustapippuria jne. Makusi mukaan. Suolaa perunat ja liha.
Vaihe 6
Kaada jonkin verran kasviöljyä kalvopäällysteisen lomakkeen pohjalle, kaada puolet perunoista, kolmasosa sipulista ja puolet tomaateista. Ripottele mausteilla, sekoita. Laita liha päälle, ripottele mausteilla uudelleen. Siirrä loput perunat sipulilla, tomaateilla ja mausteilla ja aseta päälle. Sulje kalvon reunat, paina alas, jotta folio ei aukea. Tee siihen pari pientä reikää veitsellä. Keitä 200 asteessa puolitoista tuntia. Voit muuttaa perusreseptin haluamallasi tavalla.
