Jokaiselle jokapäiväiselle ja juhlapöydälle kananrinta-aspic on sopiva ruokalaji. Sen valmistelu ei vie paljon aikaa ja vaivaa.
Se on välttämätöntä
- - kananrinta - 2 kpl.;
- - pakastetut vihreät herneet - 200 g;
- - sipuli - 1 kpl;
- - keskipitkät porkkanat - 1 kpl;
- - kananmuna - 2 kpl;
- - gelatiini - 2 rkl;
- - valkosipuli - 2-3 neilikka;
- - laakerinlehti - 1 kpl;
- - suolaa maun mukaan;
- - mustapippuria - 2-3 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata ja pese kananliha ennen kypsentämistä. Leikkaa sitten kananrinnat suuriksi annoksiksi.
Vaihe 2
Kuori sipuli, leikkaa se kahtia. Pese ja kuori porkkanat.
Vaihe 3
Kaada 1,5 litraa vettä sopivaan kattilaan, pannaan tuleen, kiehauta.
Vaihe 4
Kasta porkkanat, sipulit ja kananpalat kuumaan veteen. Hauduta matalalla lämmöllä 35-40 minuuttia. Lisää pannulle pakastettuja herneitä 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, suolaa ruoka. Älä unohda maustaa pippurilla, laakerinlehdillä ja valkosipulilla.
Vaihe 5
Valmista gelatiini, sekoita kiteet lasilliseen kylmää vettä, anna paisua 30-40 minuuttia. Keitä munat kovaksi keitetyt, viileät ja kuorettomat.
Vaihe 6
Keitetty liha, porkkanat, laitetaan erilliseen astiaan, jäähdytetään. Leikkaa rinnat ohuiksi viipaleiksi leikkuulaudalle. Valmista porkkanat kukkien tai ympyröiden muodossa. Leikkaa molemmat munat viipaleiksi terävällä veitsellä.
Vaihe 7
Siivilöi liemi, käytä noin 400 ml. Kuumenna gelatiini, mutta älä kiehauta. Yhdistä gelatiini ja liemi. Valitse haluamasi muoto hyytelöille, kuten salaattikulho.
Vaihe 8
Jaa herneet kahtia, aseta yksi osa muotin pohjalle. Aseta porkkanan aihiot salaattikulhon reunan ympärille. Levitä kananrinta-viipaleet herneiden päälle. Koristele salaattikulhon reunat munakiiloilla. Levitä loput herneet lihan päälle.
Vaihe 9
Lisää liemi varovasti muottiin. Aseta saatu astia jääkaappiin kovettua. Kastele salaattikulhon pohja kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan ennen tarjoilua, käännä sitten astia ympäri valmistettua astiaa. Koristele kanahapalla.
