Paistetut kananjalat tuoksuvassa pippurikastikkeessa mausteilla on epätavallinen ja alkuperäinen ruokalaji, joka erottuu ainutlaatuisesta maustaan ja aromistaan. Tällainen ruokalaji voi paitsi monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota, myös koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Se valmistetaan 7 rumpukapulasta, mutta jos vieraita on paljon enemmän, tuotteiden määrä voidaan kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa.
Ainekset:
- 1 litra tuoretta maitoa;
- 1 annospussi aloitusviljelmää;
- 7 kananjalkaa;
- 1 pitaleipä;
- 1 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 1 paprika (pieni koko);
- 200 ml jogurttia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- ½ tl suola;
- ¼ h. L. punainen kuuma pippuri;
- ¼ h. L. mustapippuri;
- ¼ h. L. muskottipähkinä.
Valmistautuminen:
- Poista maito jääkaapista etukäteen, jotta se saavuttaa huoneen lämpötilan.
- Astiat, joissa jogurttia keitetään, on pestävä ja steriloitava perusteellisesti.
- Kaada lämmin maito valmistettuun astiaan, lisää aloitusviljelmä, sekoita kaikkea 2-3 minuuttia (aina kuivalla ja puhtaalla lusikalla), kunnes aloitusviljelmä on täysin liuennut, peitä kansi ja aseta jääkaappiin 8 - 10 tuntia. Tänä aikana maitomassa käy ja muuttuu jogurtiksi.
- Leikkaa pippuri keskikokoisiksi kuutioiksi ja kuori ja pese vain valkosipuli. Laita valmistetut ainesosat tehosekoitinkulhoon ja sekoita perunamuusiin.
- Laita vihannesose kulhoon, lisää jogurtti, mausta mausteilla ja sekoita tasaiseksi.
- Kytke uuni päälle ja esilämmitä 180 asteeseen.
- Ota pieni suorakulmainen leivinpelti, rasvaa se öljyllä ja peitä se pitaleivällä (taitettuna puoliksi) muodostaen korkeat sivut.
- Pese kananjalat huolellisesti, kuori ne haluttaessa, laita ne pitaleipäpannuun, kaada valmistettu täyteaine ja aseta uuniin 40-50 minuutiksi. Jos jalat alkavat palamisprosessin aikana palaa, ne on peitettävä kalvolla.
- Poista valmiit rumpukapulat uunista ja tarjoile (suoraan muotissa) suosikki lisukkeesi sekä tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.
