Kevään ja kesän aikana ravitsemusterapeutit suosittelevat nojautumista kauden tuoreista vihanneksista valmistettuihin salaatteihin. Syksyllä ja talvella ne voidaan korvata juureksilla. Retiisisalaatit ovat hyvä vaihtoehto.
Retiisisalaattien edut
Retiisillä on paljon etuja, ja tämä koskee ehdottomasti kaikkia sen lajikkeita. Valkoiset, vaaleanpunaiset, mustat ja vihreät juuret ovat yhtä hyödyllisiä: ne sisältävät B1-, B2-, C-vitamiineja sekä magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, orgaanisia happoja, fytonisideja. Retiisiruokien säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon parantaa ruokahalua, ruoansulatuskanavan toimintaa, ruoansulatusta ja estää turvotusta.
Tämä juurikas voidaan marinoida, hauduttaa ja keittää sen perusteella. Monet ravitsemusterapeutit ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että on parasta kuluttaa tuoretta retiisiä salaattien muodossa. Voit tehdä niistä tyydyttävämpiä ja ravitsevampia lisäämällä niihin munan.
Retiisi, muna ja perunasalaatti
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- 1 retiisi;
- 6 perunaa;
- 2 munaa;
- 4 suolakurkkua;
- 4 rkl. l. majoneesi;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Huuhtele ja keitä perunat niiden kuorissa. Kuori ja leikkaa vihannes keskikokoisiksi viipaleiksi. Keitä munat, kuori ne ja pilko hienoksi. Pilko suolakurkkua pieniksi viipaleiksi. Tee sama retiisin kanssa.
Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat, pippuria vähän ja lisää majoneesia. Sekoita kaikki. Majoneesin sijaan voit käyttää turvallisesti hapankermaa. Se pehmentää täydellisesti retiisin terävyyttä salaatissa. Haluttaessa astia voidaan koristaa tuoreilla yrtteillä.
Retiisi, muna ja sienisalaatti
Tämän salaatin valmistamiseksi tarvitset:
- 1 retiisi;
- 1 sipuli;
- 200 g suolakurkkua;
- 3 rkl. l. kasviöljy;
- 2 munaa;
- suolaa maun mukaan.
Huuhtele ja kuori retiisi. Leikkaa se nauhoiksi ja peitä kylmällä vedellä 15 minuutin ajan. Sienet on myös leikattava nauhoiksi. Keitä munat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Paista retiisi kasviöljyssä 5 minuuttia, anna sen jäähtyä. Aseta retiisi ja sienet kulhoon, mausta suolalla, öljy salaatti ja sekoita. Koristele astia viipaloiduilla sipulilla ohuiksi renkaiksi.
Retiisi, muna ja kanasalaatti
Tämän runsas salaatin valmistamiseksi sinun on:
- 1 retiisi;
- 300 g kanafileetä;
- 2 munaa;
- smetana tai majoneesi kastikkeeksi;
- kasviöljy paistamiseen;
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Keitä kanafilee pehmeäksi. Tämä kestää yleensä 20-25 minuuttia. Kuori ja karkea retiisi. Tätä ruokalajia varten on parempi valita vihreä retiisi.
Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä ruskeaan.
Yhdistä kaikki ainesosat yhteen astiaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Mausta salaatti hapankerma tai majoneesi. Sekoita kaikki ja tarjoile.
