Vasikan- ja samppanjapihvi on runsas, ravitseva ja herkullinen ruokalaji. Lihaan lisätty valkoviini antaa suotuisan maun ja tekee siitä vielä pehmeämmän, ja erilaiset mausteet lisäävät haudulle miellyttävän tuoksun.
Se on välttämätöntä
- - 800 g vasikanlihaa;
- - 200 g samppanjaa tai kanttarellia;
- - 300 ml kermavaahtoa;
- - 100 ml kuivaa valkoviiniä;
- - 4 rkl. rkl kasviöljyä;
- - suolaa maun mukaan;
- - 1/2 tl sitruunankuorta;
- - ½ tl hienonnettua paprikaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa vasikanliha pieniksi paloiksi viljan yli. Sekoita se kasviöljyn ja punaisen paprikan kanssa, jätä 15 minuutiksi lihan marinoimiseksi. Leikkaa sienet useiksi paloiksi.
Vaihe 2
Laita vasikanliha ja sienet esikuumennettuun pannuun ilman öljyä ja paista korkealla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää kuivaa valkoviiniä ja hauduta, kunnes alkoholihaju haihtuu. Mausta suolalla maun mukaan.
Vaihe 3
Lisää kerma paistinpannuun, sekoita ja ripottele sitruunan kuorella. Hauduta vielä 10 minuuttia, lisää sitten pari persiljaoksaa ja poista se lämmöltä. Tarjoile herkän perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.
