Oranssisalaatit ovat suosittuja Etelä-Euroopassa: Italiassa, Kreikassa, Espanjassa. Ja koska tämä eteläinen hedelmä on täydellisesti yhdistetty sekä eläinperäisten (kana- tai vasikanmaksa, rasvainen savustettu kala, paistettu sianliha) että kasviperäisten ainesosien kanssa, on yksinkertaisesti paljon salaattireseptejä.
Kuinka kuori appelsiini
Ennen kuin aloitat salaattien valmistamisen, ulkomaiset hedelmät on kuorittava. Ammattikokit tekevät sen tällä tavalla: appelsiinin pohja leikataan molemmilta puolilta, hedelmät asetetaan leikkuulaudalle ja kuori irrotetaan erittäin terävällä veitsellä. Tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että sellua leikataan mahdollisimman vähän. Sitten valkoinen kerros leikataan loppuun, sitä kutsutaan albedoksi. Leikkaukset tehdään kutakin kalvoa pitkin, leikatut segmentit poistetaan varovasti.
Appelsiinisalaatti
Tämän yksinkertaisen salaatin valmistamiseen tarvitaan 3 appelsiinia, 15 kappaletta kapriksia, 1 pää punasipulia, 20 oliiveja, 20 oliiveja, 1 rkl oliiviöljyä, pippuria ja tietysti samaa suolaa.
- Kuorimme appelsiinit, mutta älä leikkaa niitä viipaleiksi, vaan leikkaa ne viipaleiksi, joiden paksuus on noin puolet viipaleista. (Miksi tuhlata aikaa).
- Suolaa hienonnetut appelsiinit, leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja lisää salaattiin, lähetä siellä puoliksi hienonnetut oliivit ja oliivit, kaprikset. Täytämme kaiken pippurilla. Mausta lopussa oliiviöljyllä.
Jos teet tämän salaatin ensimmäistä kertaa, saatat kokea jännitystä tai epävarmuutta. Päihitä heidät ja nauti ruokalajista, jota tarjoillaan Espanjassa lihan lisukkeena.
Rapuruokia ja appelsiinisalaattia
Kahden appelsiinin lisäksi tämä salaatti tarvitsee kastikkeeksi 200 g taskurapuja, tölkki purkitettua maissia, 3 munaa, 1 valkosipulinkynsi, majoneesia.
- Myös tässä kaikki on hyvin yksinkertaista: keitä munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa.
- Leikkaa taskurapu hienoksi, lisää maissi.
- Leikkaa appelsiinit viipaleiksi yrittäen, jos mahdollista, tehdä niistä puuroa. Sekoita kaikki, lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli, mausta majoneesilla.
Punainen oranssi salaatti
Tämä salaatti käyttää 2 suurta kourallista oliiveja. Ne ovat mehukkaampia ja meheviä luiden kanssa. Marjat vapautuvat siitä hyvin helposti - murskaamme vain oliivit purkilla, ja siemenet jättävät ne itse.
Tarvitsemme myös 2 keltaista ja 3 punaista appelsiinia, vesikrassi tai rucola, hunaja - 1 tl, suolaa, pippuria, oliiviöljyä.
- Kun oliivit on kuopattu, ne on hienonnettava hyvin hienoksi (voit tehdä tämän tehosekoittimella)
- Appelsiinit kuoritaan ja leikataan viipaleiksi, emme kaada niistä virtaavaa mehua, vaan keräämme sen kulhoon.
- Repäisemme salaatin käsillämme ja peitämme levyn pohjan sillä, laitamme päälle oranssit ympyrät - hienoksi hienonnetut oliivit.
- Sekoita appelsiinimehu hunajan ja oliiviöljyn, suolan, pippurin kanssa, kaada salaatin päälle.
Tämä salaatti voi edeltää illallista tai se voi olla lisuke, joka menee lihan tai paistetun kanan kanssa.
