Erittäin mausteinen alkupala. Korealainen ruoka kaikille, jotka rakastavat mausteista ruokaa. Yksinkertainen resepti, mutta se osoittautuu melko ruokahaluttavaksi.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg kiinankaalia;
- - 4 rkl. rkl suolaa;
- - 7 valkosipulinkynttä;
- - 1,5 litraa vettä;
- - 6 tl punaista pippuria;
- - 20 g vihreää sipulia;
- - 10 g inkivääriä (tuoretta);
- - 2 tl makeaa paprikaa (valinnainen).
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kiinankaali huolellisesti ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa kaalin pää kahtia.
Vaihe 2
Valmista kyllästetty suolaliuos (sekoita 4 rkl suolaa 1,5 litraan kuumaa vettä ja jäähdytä). Laita sitten kaali liuokseen ja sulje astia kannella. Jätä se 24 tunniksi. Jos keittiö on kuuma, aseta astia kaalia viileään paikkaan tai jääkaappiin.
Vaihe 3
Valmista marinadi: Kuori ja huuhtele valkosipuli ja inkiväärijuuri. Huuhtele vihreät sipulit, valmista mausteet. Jauhaa valkosipuli ja inkivääri tehosekoittimessa. Pilko vihreä sipuli hienoksi. Yhdistä hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja vihreät sipulit. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki.
Vaihe 4
Poista suolattu kaali astiasta, huuhtele ja kuivaa. Peitä kukin lehti mauste- ja maustemarinaadilla. Jätä kaali astiaan 24 tunniksi käymään huoneenlämmössä.
Vaihe 5
Leikkaa kaalinpä pieniksi paloiksi tai kaistaleiksi. Voit myös palvella kaalia erottamalla kaikki lehdet ja pinottamalla ne kaariksi päällekkäin. Säilytä kaali jääkaapissa.
