On monia tapoja valmistaa kalaa, kalakeittosta höyryuuniin. Kuitenkin ehkä nopein, helpoin ja herkullisin tapa valmistaa kalaa on paistaa se. Paistamiseen on parasta ottaa rasvaisempia kaloja, jotta astia ei osoittautuisi kuivaksi.
Se on välttämätöntä
-
- kala;
- jauhot;
- Valkoinen leipä;
- munat;
- sitruuna;
- kasviöljy;
- suola;
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Luultavasti ihanteellisin ehdokas paistamiseen on monni. Tämän rasvaisen kalan liha, erityisesti keitetyt taikinassa, osoittautuu erittäin herkäksi ja maukkaaksi. Puhdista monni ruho, suolisto tarvittaessa, erota fileet ihosta ja luista ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Leikkaa kuori valkoisesta leivästä, leikkaa se pieniksi kuutioiksi, anna kuivua. Vatkaa 3 munaa, siivilöi jauhot erilliselle levylle, sekoita suolaan ja pippuriin.
Vaihe 3
Kasta monnipalat jauhoihin, upota muniin ja leipä leipään. Paista kala esilämmitetyssä kasviöljyssä kullanruskeaksi, poista ja kuivaa sitten paperipyyhkeellä ennen tarjoilua niin, että ylimääräinen öljy on lasista. Samalla tavalla voit valmistaa "meriruokaa" - monni.
Vaihe 4
Paistetut lohipihvit (lohi, taimen, lohi) ovat myös erittäin hyviä. Leikkaa valmistettu kala paksuksi pihviksi yhdessä ihon ja luiden kanssa. Mausta jokainen pihvi suolalla molemmin puolin ja ripottele kevyesti valkopippurilla. Purista sitruunamehu kuppiin.
Vaihe 5
Voitele esilämmitetty paistinpannu (mieluiten tarttumaton pinnoite) kasviöljyllä keittoharjalla. Paista kala nopeasti molemmin puolin kevyesti kullanruskeaksi.
Vaihe 6
Kaada vettä ja sitruunamehua paistinpannuun. Voit myös lisätä soijakastiketta haluttaessa, mutta pidä mielessä, että tämä vaikuttaa valmiin kalan väriin. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä paistinpannu ja kypsennä kalaa helläksi (noin 20 minuuttia). Sen ei pitäisi olla kovin paistettua - jos näin tapahtuu, on järkevää kääntää kala uudelleen.
Vaihe 7
Tarjoile paistettua lohikalaa sitruunaviipaleella ja tarjoile ranskalaisten perunoiden tai keitetyn riisin kanssa.
Vaihe 8
Lisäksi paistetut karpit tai karpit ovat erittäin maukkaita. Leikkaa kala, erota filee ja leikkaa se paloiksi. Jos kala on pieni, on järkevää leikata se yhdessä ihon ja luiden kanssa.
Vaihe 9
Siivilöi jauhot lautaselle ja sekoita suolaan ja pippuriin. Kasta kalaviipaleet jauhoihin.
Vaihe 10
Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja paista siinä paistettuja karppiviipaleita. Tarvitset paljon öljyä - karppi on paistettava melkein syvässä rasvassa.
Vaihe 11
Tarjoile kala sen kypsennetyn öljyn kanssa. Lisukkeena voit keittää paistettuja perunoita tai murenevaa tattaripuuroa. Marinoituja kurkkuja, hapankaalia tai kaalisalaattia tarjoillaan myös paistetun karpin kanssa.
