Helposti valmistettava suklaajälkiruoka kotitekoisella karamellilla, joka on myös tehty alkeelliseksi. Suklaan ja karamellin yhdistelmän ystävät rakastavat sitä. Torttu valmistetaan hiekkapohjalta.
Se on välttämätöntä
- Hiekkapohjalle:
- - 300 g jauhoja;
- - 150 g voita;
- - 1 muna;
- - ripaus suolaa.
- Suklaa ganache:
- - 200 g tummaa suklaata;
- - 125 ml kermaa;
- - 60 g voita;
- - 2 rkl. rkl sokeria;
- - 1 rkl. lusikallinen konjakki;
- - ripaus suolaa.
- Karamellille:
- - 220 g sokeria;
- - 125 ml kermaa;
- - 60 g voita;
- - 60 ml vettä;
- - ripaus suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta kuutioitu voi, suola, sokeri ja jauhot tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa kunnes murenee. Vatkaa muna, kaada veteen, lävistä tehosekoittimella tasaiseksi. Muodosta pallo pöydälle saadusta taikinasta. Jaa taikina tasaisesti sormillasi paperilla peitetyn lomakkeen päälle, lähetä se pakastimeen puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Laita jäähdytetty pohja uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen, 20 minuutiksi.
Vaihe 3
Tee suklaa ganache. Kiehauta 125 ml kermaa, liuota niihin 60 g voita ja rikkoutunutta suklaata. Sekoita tasaiseksi, kaada 1 rkl brandyä.
Vaihe 4
Nyt on karamellin vuoro. Liuota sokeri veteen, keitä kunnes karamelliväri muodostuu. Lisää 60 g voita, kaada lämmin kerma. Lisää ripaus suolaa, pidä matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Älä keitä! Jäähdytä saatu karamelli hieman, lisää siihen 1 rkl brandyä, sekoita.
Vaihe 5
Kaada karamelli kuuman pohjan päälle, päälle suklaa-ganache. Aseta suklaakaramellitortti jääkaappiin 2 tunniksi. Sen jälkeen jälkiruoka voidaan tarjoilla.
