Suklaatorttu on perinteinen murokeksiä valmistettu kakku ranskalaisessa keittiössä. Meidän tapauksessamme se on täynnä herkullista hasselpähkinä täytettä.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 100 g voita
- - 1 keltuainen
- - 1200 g jauhoja
- - 80 g sokeria
- - 3 rkl. kaakaojauhe
- - ripaus suolaa
- Täyttö:
- - 250 g sokeria
- - 70 ml vettä
- - 1 rkl. melassi
- - 130 ml raskasta kermaa
- - ripaus suolaa
- - 2 kuppia paahdettuja hasselpähkinöitä
- - 50 g voita
- - 40 g tummaa suklaata
- Kerma:
- - 150 ml raskasta kermaa
- - 1 tl pähkinälikööri
- - 50 g sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan valmistamiseksi sinun on sekoitettava jauhot, suola ja kaakao.
Vaihe 2
Vatkaa sokeri ja voi sekoituskulhoon, vatkaa keltuainen.
Vaihe 3
Jauhoseos on lisättävä taikinaan ja sekoitettava, kunnes saadaan homogeeninen massa. Piilota pallo taikinasta, kääri se folioon ja aseta jääkaappiin 20 minuutiksi. Jäähdyttämisen jälkeen se on rullattava ohuesti, laitettava torttuastiaan, valmistettu haarukalla ja paistettava 200 asteessa 25 minuutin ajan. Jäähdytä torttu kokonaan ennen täytteen asettamista.
Vaihe 4
Täytettä varten sinun on laitettava vesi, siirappi ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi kohtuullisella lämmöllä. Nesteestä tulee vaalea hunaja.
Vaihe 5
Lisää sitten varovasti voita ja sitten kermaa. Sekoita seosta varovasti tasaiseksi.
Vaihe 6
Kaada paahdetut pähkinät ja keitä keskilämmöllä vielä 10 minuuttia. Kaada sitten tämä massa jäähdytettyyn torttiin ja laita uuniin 15-20 minuutiksi. Jäähdytä torttu ennen koristelua.
Vaihe 7
Kermaa varten vatkaa kerma sekoittimessa keskinopeudella. Vähennä sitten nopeutta ja lisää sokeri ja likööri. Kerma on valmis.
Vaihe 8
Sulata nyt suklaa ja koristele torttu kuvioilla. Tarjoile kerma kanssa.
