Erittäin herkkä ja ravitseva ranskalainen ruokalaji! Gratiinia voidaan käyttää lisukkeena tai jos lisäät esimerkiksi sieniä, kalaa tai laitat pohjalle lyötyn kananrinnan, itsenäisenä ruokana.
Se on välttämätöntä
- Perunat
- Maito
- Kova juusto
- Voi
- Kananmuna
- Suola
- Jauhettu pippuri
- Valkosipuli
- Suosittelen lisäämään vihreitä
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja kuori perunat.
Vaihe 2
Leikkaa terävällä veitsellä ohuiksi (2-3 millimetrin paksuisiksi) ympyröiksi.
Vaihe 3
Aseta perunalohkot siivilään ja huuhtele kylmällä vesijohtovedellä tärkkelyksen huuhtomiseksi.
Vaihe 4
Kuiva. Tätä varten asetin perunan kiilat yleensä leikkuulaudalle yhdeksi kerrokseksi siten, että ympyrät ovat hieman päällekkäisiä (silloin palaset kohoavat hieman levyn pinnan yläpuolelle ja kuivuvat molemmilta puolilta kerralla).
Vaihe 5
Kun perunat kuivuvat, kaada kauhaan niin paljon maitoa, että se peittää kaikki perunat ja kiehauta.
Vaihe 6
Sytytä uuni.
Vaihe 7
Voitele leivinastia voilla.
Vaihe 8
Aseta murskattu valkosipulinkynsi pohjaan.
Vaihe 9
Laita hienonnetut perunat.
Vaihe 10
Kaada kiehuva maito kaiken päälle (perunoiden tulee olla kokonaan peitetty maidolla, mutta ei kellua siinä).
Vaihe 11
Aseta uuniin. Paista noin tunnin ajan noin 200 ° C: n lämpötilassa sekoittaen toisinaan perunoiden paistamiseksi tasaisesti.
Vaihe 12
Vatkaa muna 10 minuuttia ennen valmiita kolmannella lasillisella maitoa (kylmää tai huoneenlämmössä), suolaa ja pippuria, lisää yrttejä.
Vaihe 13
Kaada perunat saadulla seoksella, ripottele päälle raastettua juustoa ja laita uuniin uudelleen niin, että kaikki on ruskistunut.
Vaihe 14
Keittämisen jälkeen suosittelen uunin sammuttamista ja annostelun jättämistä hieman jäähtymään. Tämä auttaa maitoa imeytymään paremmin perunoihin. Ihannetapauksessa valmiin vuoka ei saa olla nestettä.
