Kana- ja riisiruokia on monia reseptejä: pilaf, riisillä koristeltu kana, riisillä täytetty kana … Kaikki nämä ruokalajit ovat herkullisia ja ravitsevia oikein kypsennettynä.
Kana pilaf
Laula noin 1,5 kg painava kana, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Suolaa palat ja paista syvässä paistinpannussa, kaada sitten kuumaa vettä palojen peittämiseksi ja hauduta kannen alla matalalla lämmöllä 20-40 minuuttia riippuen siitä, onko kyseessä kotitekoista kanaa vai myymälästä ostettua.
Leikkaa sipuli ohuesti, paista matalalla lämmöllä peitettynä ja lisää tomaattikastike. Siirrä kana kukko-pannulle, lisää 2 kuutioitua porkkanaa, tomaatin kanssa paistettua sipulia, kaada liemi (liemen tulisi olla 2,5 kertaa enemmän kuin riisi). Kiehauta, mausta suolalla maun mukaan ja lisää pesty riisi (2,5 kuppia). Keitä kannen alla matalalla lämmöllä, kunnes riisi on täysin turvonnut, laita sitten kukko esilämmitettyyn 180 asteeseen. uunissa 25-40 minuuttia. Pilafia ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana.
Kanaa riisillä
Leikkaa kana paloiksi ja paista, kuten ensimmäisessä reseptissä, peitä kuumalla vedellä ja hauduta matalalla lämmöllä kannen alla 20-30 minuuttia. Siirrä kana kukolle.
Paista 2 rkl jauhoja voissa kullanruskeaksi, siirrä kattilaan, kaada vähitellen kuuma liemi ja sekoita hyvin. Suolaa ohuiksi viipaloitu sipuli vaalean kullanruskeaksi, lisää 2-3 ruokalusikallista tomaattikastiketta, kiehauta ja lisää kattilaan liemen ja jauhojen kanssa. Keitä kastiketta 5 minuuttia, suolaa maun mukaan, kaada sitten kana päälle, laita joukko vihreitä (persilja, tilli) ja hauduta matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Poista yrtit valmiista astiasta. Kanan lisukkeena kypsennä mureaa riisiä ja tarjoile kastikkeella kanan ja riisin päällä.
