Crostata on murskatakasta valmistettu italialainen avoin piirakka. Täyte voi olla hyvin monipuolinen. Esimerkiksi aprikooseja sisältävä krostaatti osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja herkäksi. Makea rapea taikina, runsas hapanimelä aprikoositäyte - erinomainen herkku!
Se on välttämätöntä
- - 450 g kuorittuja aprikooseja;
- - 180 g vehnäjauhoja;
- - 100 g voita;
- - 10 rkl. rkl sokeria;
- - 2 rkl. lusikat tärkkelystä;
- - 1 muna;
- - sitruunankuori, vesi, suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa esijäädytetty voi pieniksi paloiksi, laita tehosekoittimeen, lisää jauhot, sitruunankuori, sokeri (2 rkl), suola. Vatkaa kunnes murenee. Lisää 4 rkl. ruokalusikallista jäävettä, lävistä tehosekoittimella, taikinan tulisi olla kiinteä. Rullaa taikina palloksi, aseta se kalvoon, levitä kakuksi, laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Sekoita 8 rkl. rkl sokeria tärkkelyksellä, kaada niihin aprikoosit, leikkaa viipaleiksi.
Vaihe 3
Kauli taikina, jonka halkaisija on 32 senttimetriä, suoraan leivinpaperille, astu taaksepäin 3 cm: n päähän reunasta, aseta aprikoosit. Parempi keittää krostaatti leivinpaperilla. Taita reunat täytteen päälle, purista.
Vaihe 4
Voita 1 muna ja harjaa taikinan pää päälle. Paista italialaista piirakkaa 35 minuuttia 190 asteessa. Keskity uuniin, tarkista valmius itse.
Vaihe 5
Jäähdytä aprikoosin crostata, paloiteltu. Voit tarjoilla palloa kermaista jäätelöä.
