Pilaf-reseptejä on monia. Pilafin alkukomponentit ovat kuitenkin muuttumattomia: riisi, liha, vihannekset. Ehdotan poiketa säännöistä ja keittää tattarililja. Ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi. Määritetty määrä ruokaa riittää 4 annokseen.
Se on välttämätöntä
- - tattarirouhe - 350 g;
- - luun liha (karitsa, sianliha) - 500 g;
- - sipulit - 2 päätä;
- - porkkanat (suuret) - 3 kpl;
- - valkosipuli -1 pää;
- - tomaattipasta - 1 rkl. l.
- - kasviöljy - 3 rkl. l.
- - suola - 0,5 tl;
- - jauhettua mustapippuria - hyppysellinen.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha vedellä, leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Kuori ja raasta porkkanat.
Vaihe 3
Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Lisää porkkanat sipuliin ja hauduta muutama minuutti. Lisää sitten liha ja paista korkealla lämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes liha on peitetty kuorella. Vähennä sitten lämpöä alhaiseksi, lisää tomaattipasta ja vähän vettä lihaan (jotta liha peittyy vedellä) ja hauduta seosta peitettynä, kunnes liha on pehmeää.
Vaihe 4
Lajittele tattari ja paista kuumassa paistinpannussa (ilman öljyä) useita minuutteja sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 5
Kaada paistettua tattaria pannulla lihan kanssa, jaa tasaisesti. Ei tarvitse sekoittaa. Lisää vettä niin, että vesi peittää tattarin. Pese valkosipuli kuorimatta sitä. Paina valkosipulin pää tattariin. Peitä pilaf ja keitä, kunnes tattari on kypsynyt (15-20 minuuttia). Ripottele valmis pilaf suolalla ja pippurilla, sekoita. Tarjoile tuoreiden yrttien kanssa. Ruokalaji on valmis!
