Vaikka sanan "paista" tavanomainen tulkinta on tuotteen keittäminen pannulla, sanan "paista" laajemmassa merkityksessä on myös ruoanlaitto uunissa. Määrittävä tekijä on tässä lämmön läsnäolo ja nesteen - veden, liemen jne. Paistinpannussa raaka kurpitsa paistetaan, leikataan hyvin ohuiksi viipaleiksi, mikä on vaikeaa kurpitsan kuoren paksuuden vuoksi, ja leivotaan. Mutta kurpitsan paahtaminen uunissa on paljon helpompaa.
Se on välttämätöntä
-
- kurpitsa:
- leivinlevy;
- leivinpaperi;
- mausteet ja yrtit;
- oliiviöljy / vaahterasiirappi / nestemäinen hunaja
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse kurpitsa, joka ei ole liian suuri - ne ovat paljon suloisempia ja niiden liha ei ole niin kuitua. Liian pientä kurpitsaa ei myöskään kannata ottaa - sellua ei ole tarpeeksi. Poikkeus on kurpitsa-kurpitsa, jopa kuori on syötävä niissä, mutta siemenet ovat syötäviä. Hyvässä kurpitsassa ei ole tahroja, iskujen jälkiä, hometta. Siinä on kuiva varsi ja kova, vahamainen kuori, kun koputat kypsään kurpitsaan - se antaa tylsän äänen. Kurpitsa-kausi alkaa loppukesästä ja kestää alkusyksyyn, tai voit pitää vihanneksen ehjänä talven asti.
Vaihe 2
Pese ja kuivaa vihanneksesi. Leikkaa kurpitsan pää, yksi "hännällä", pyyhkäisemällä sen ympäri, lähemmäksi vartta, terävällä veitsellä. Vedä “poninhäntä” ja poista yläosa. Poista kuidut ja siemenet lusikalla. Leikkaa kurpitsa kahtia ja kävele lusikalla sen yli. Aseta siemenet sivuun, koska tarvitset niitä myöhemmin.
Vaihe 3
Leikkaa kurpitsa useiksi suuriksi viipaleiksi. Valmista astia kasviöljyllä, peitä leivinlevy leivinpaperilla, poista mausteet. Voit maustaa kurpitsa hienonnetulla valkosipulilla, tuoreella tai kuivatulla timjamilla, rosmariinilla, salvianlehdillä, ripottele merisuolalla, pippurilla, kanelilla tai ruskealla sokerilla tai kastaa se hunajaan tai vaahterasiirappiin kasviöljyn sijaan.
Vaihe 4
Kasta kurpitsaviipaleet voita tai siirappia / hunajaa, aseta yksi kerros leivinpaperille ja ripottele mausteille yrttejä ja mausteita. Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 20-30 minuutiksi, viipaleiden paksuudesta ja pituudesta riippuen.
Vaihe 5
Paistettua kurpitsaa voidaan tarjoilla lisukkeeksi, se voidaan laittaa salaatteihin, käyttää perunamuusiin ja keittoihin, paistaa sen kanssa erilaisia piirakoita, keksejä, muffinsseja ja niin edelleen. Keskikokoisessa kurpitsassa vain liha on syötävää; pienissä kurpitsaissa voit yleensä syödä paistettua kuorta.
Vaihe 6
Kurpitsa siemenet voidaan paistaa pannulla. Tätä varten ne on vapautettava kuiduista, huuhdeltava hyvin ja jätettävä yön yli, levitettävä ohuena kerroksena kertakäyttöiselle paperipyyhkeelle kuivumaan.
Vaihe 7
Kuumenna iso, mieluiten valurautainen pannu, jolla on paksu pohja, ja laita kurpitsa siemenet siihen. Paista niitä jatkuvasti sekoittaen. Kun siemenet muuttuvat kultaisiksi, alkavat räjähtää ja antaa miellyttävän aromin, sammuta lämpö. Kurpitsa siemenet voidaan maustaa suolalla, valkosipulilla tai sipulijauheella ja cayenne-pippurilla. Jos pidät erittäin suolaisista siemenistä, älä luota niihin ripottelemallesi suolalle, vaan liota siemeniä liuokseen, jossa on 4 ruokalusikallista suolaa 1 lasissa vettä. Pidä niitä suolavedessä vähintään 12 tuntia, sitten kuivaa ja paista.
