Ihmisen ruokavaliossa on oltava kalaa. Se sopii hyvin vihannesten kanssa. Marinoitua kalaa pidetään herkullisena ruokavaliona.
Se on välttämätöntä
- - valkoisen kalan filee (kummeliturska, turska) 500 g;
- - porkkanat 2 kpl.;
- - sipuli 1 kpl;
- - tomaattipasta 30 g;
- - sellerijuuri 30 g;
- - sokeri 1-2 tl;
- - omenaviinietikka 2 rkl. lusikat;
- - jauhot;
- - kasviöljy;
- - laakerinlehti 1 kpl;
- - jauhettu kaneli 1/5 tl;
- - koko neilikka 3 kpl;
- - maustepippuria 5 kpl;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja raasta porkkanat. Kuori ja raasta pieni osa selleriä. Siirrä sitten porkkanaan. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Siirrä matalalle levylle.
Vaihe 2
Aseta paistinpannu keskilämmölle, lisää vähän öljyä ja laita sipulia, paista kunnes se on läpikuultava ja pehmeä. Lisää porkkanat ja selleri ja paista seosta noin 10 minuuttia. Sipulin tulisi muuttua vaaleankeltaiseksi. Lisää sitten tomaattipasta. Pata vihanneksia vielä 7-10 minuuttia. Kaada kaksi kuppia lämmintä kiehuvaa vettä, lisää etikka, pippuri, kaneli, neilikka, sokeri ja suola maun mukaan. Keitä 15-20 minuuttia. Lisää laakerinlehti loppuun. Marinadin kypsyttyä voit paistaa kalaa.
Vaihe 3
Leikkaa kala fileiksi iholla, poista kylkiluut. Mausta suolalla ja jauhoilla. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, lisää vähän öljyä ja paista valmistettu kala molemmilta puolilta kullanruskeaksi. Laita paistettujen kalafileiden palat pannuun marinadin kanssa ja "upota" ne sitten haarukalla. Aseta paistinpannu matalalle lämmölle, peitä ja hauduta kalaa noin 10 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna kalan jäähtyä hieman ja hauduta.
