On monia tapoja marinoida varsi. Marinadeissa käytetään mausteita, erilaisia oluita, viinejä tai mehuja. Marinoitu varsi voidaan keittää ja paistaa.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- varsi 0,5 kg;
- kalkki - 1kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa
- sipulit - 1-2 kpl;
- porkkanat - 1-2 kpl;
- hunaja - 2 rkl. lusikat;
- suola;
- korianteri; Minttu; timjami.
- Toinen resepti:
- varsi 1 kg;
- noin olutta, 5 l.;
- sinappi
- suola
- Kolmas resepti:
- varsi 1,5 kg;
- olut 0,5 l.;
- hunaja - 4 rkl. lusikat;
- sinappi - 1 rkl. lusikka
- suola; Laakerinlehti; jauhettu paprika; kumina
- vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Marinoi varsi muovipussissa ja jätä jääkaappiin yöksi. Ennen kuin laitat varren pussiin, päällystä se mausteilla. Ota neljä suurta valkosipulinkynsiä ja purista ne kuppiin. Leikkaa sitten massa kalkkipuoliskosta ja lisää se valkosipuliin. Kaada kaksi ruokalusikallista hunajaa samaan kuppiin. Suolaa seos, sekoita kolme ruokalusikallista soijakastiketta. Voit lisätä mausteita - korianteria, minttua, timjamia.
Vaihe 2
Sekoita ainekset hyvin ja päällystä liha tuloksena olevalla "murulla". Aseta varsi muovipussiin ja anna marinoida yön yli. Poista seuraavana päivänä pussista, kääri folioon ja paista uunissa puolitoista tuntia.
Vaihe 3
Peitä varsi sinapilla, jätä jääkaappiin yöksi. Laita seuraavana päivänä kattilaan, täytä oluella. Sulje pata, laita uuniin ja hauduta oluessa 1, 5 - 2 tuntia.
Vaihe 4
Tälle herkulle on monia merkkituotteita. Marinadin valmistuksen pääainesosa on olut. Liha kastetaan humalajuomaan ja kastellaan sitten paistamisen aikana. Käytä olutta, joka ei ole liian katkera ja jolla on paljon humalaa.
Vaihe 5
Ota noin 1,5 kg sianlihaa, laita se kattilaan. Kaada liha lihan päälle, suola, lisää laakerinlehti, koko sipuli, karkeasti hienonnettu porkkana. Kiehauta, poista vaahto uralla. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä kaksi tuntia. Poista sitten pannu lämmöltä ja anna sen istua liemessä yön yli.
Vaihe 6
Yhdistä olut, hunaja ja sinappi kuppiin. Kuumenna kastike hieman. Siirrä keitetyt varret paistinpannulle, leikkaa iho, hiero kuminalla, jauhetulla paprikalla, kaada kastike lihan päälle. Laita paistaminen uuniin, joka on lämmitetty 190 asteeseen, paista 1, 5-2 tuntia - tarkkaile kullanruskean kuoren muodostumista. Muista kaataa kastike varren päälle 10-15 minuutin välein. Laita valmistettu varsi astiaan, anna jäähtyä hieman, tarjoile sitten, leikkaa viipaleiksi.
