Englannissa ja Amerikassa sianlihaa ovat suosittuja hampurilaisten ja pihvien vieressä. Hidas, matalan lämpötilan menetelmä on paras tapa valmistaa niitä. Kosteus matalissa lämpötiloissa ei haihdu niin paljon, mikä pitää lihan mehukkaana. Perinteisesti tämä ruokalaji grillataan. Mutta miten keittää sianlihaa kylän asukkaille? Vastaus tähän kysymykseen on yksinkertainen: voit keittää sianlihaa uunissa.
Se on välttämätöntä
- - porsaan kylkiluut,
- - suola,
- - sokeri
- - mausteet,
- - leivinfolio.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen sianlihaa, sinun on leikattava kaikki ylimääräinen niistä: kalvo, ylimääräinen rasva. Tätä ei ole helppo tehdä tuotteen liukkauden vuoksi. Tässä tapauksessa paperipyyhkeet tulevat apuun.
Vaihe 2
Ennen kuin lähetät sianlihaa uuniin, sinun on raastettava ne mausteilla. Mausteiden perusaineet ovat suola ja sokeri, minkä jälkeen suosikkimausi lisätään toisiinsa. Ruoan aromi ei riipu mausteista, vaan myös sen rakenteen kovuudesta. Peitä leivinpelti kalvolla, aseta ritilä päälle, hiero sitten kylkiluut mausteseoksella ja aseta ritilälle.
Vaihe 3
Seuraava askel on laittaa sianlihaa uuniin esilämmitetylle broilerigrillille kuoren muodostamiseksi. On tärkeää, ettet missaa hetkeä, jolloin mausteet alkavat tihata ja kuplia, muuten voit antaa sokerin palaa. Poista sen jälkeen kylkiluut uunista. Joku jatkaa broileri-grillin puuttumisen vuoksi välittömästi paistamiseen.
Vaihe 4
Normaalitilassa uuni lämmitetään 120 asteeseen, sitten porsaan kylkiluut sijoitetaan siihen pariksi tunniksi. Tämän ajan kuluttua ne poistetaan ja kääritään kalvoon. Sitten he kokkaavat saman ajan.
Vaihe 5
Koska sianlihaa kypsennettiin uunissa, ei grillillä, ei ole haittaa tahrata ne grillikastikkeella maun kirkkauden vuoksi. Jos astia osoittautuu kuivaksi (koska sen valmiutta on vaikea tai pikemminkin mahdotonta määrittää silmällä), tämä myös parantaa makua. Kastikkeella peitetyt kylkiluut lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 95 asteeseen, vielä 15 minuutin ajan.
Vaihe 6
Valmiit sianlihaa tulisi siirtää välittömästi leikkuulaudalle ja leikata pystysuoraan luiden väliin. Tarjoile heti.
