Kokojyväleipä voidaan helposti erottaa epätasaisella leikkauksella. Tuotetta varastoidaan pitkään ilman hometta ja makua. Jopa aloitteleva kokki voi tehdä täysjyväleipää.
Täysjyväleivän syömisen edut
Kokojyväleipä valmistetaan puhdistamattomasta viljasta valmistetuista jauhoista. Tämän vuoksi tuote sisältää maksimaalisen määrän keholle hyödyllisiä komponentteja. Tiedetään, että täysjyväleivän päivittäinen kulutus vähentää syövän, sydän- ja verisuonitautien sekä tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Täysjyväleipä sisältää paljon kuitua. Siksi tuote lisätään liikalihavien ihmisten ruokavalioon. Täysjyväleipäresepti sisältää hapan taikinan hiivan sijaan, mikä on myös paljon terveellisempää keholle.
Täysjyväleipä sisältää B-vitamiineja, E-vitamiinia, kuparia, mangaania, sinkkiä, rautaa, seleeniä, jodia, kalsiumia, entsyymejä ja orgaanisia happoja. Erityisen arvokas on itävistä jyvistä valmistettu leipä.
Kokojyväleipää ei ole suositeltavaa ostaa kaupasta. Valmistaja pettää ostajan esittelemällä puhdistettuja jauhoja sisältäviä leipomotuotteita, joihin on lisätty pieni karkea kuitu. Karkea jauholeipä ei voi olla pehmeää, valkoista ja ilmavaa. Tämä tuote sisältää runsaasti turvonnut kasvikuituja, mikä tekee leivästä melko tiheän ja tumman.
Kuinka tehdä täysjyväleipää
Ensinnäkin sinun on valmistettava taikina. On parasta laittaa se illalla ja aloittaa taikinan vaivaaminen aamulla. Taikina valmistetaan 120 ml: sta vettä, 100 g: sta ensimmäisen luokan jauhoja ja 20 g: sta hapanta. Voit käyttää meijerialustakulttuuria, jota myydään melkein missä tahansa supermarketissa. Taikina on välttämätöntä kestää huoneenlämmössä noin 12 tuntia.
Aamulla he alkavat vaivata taikinaa. Taikina kaadetaan syvään astiaan ja 270 g ensiluokkaista jauhoa, 130 g täysjyväjauhoa, 80 g suurta kaurajauhoa, 50 ml maitoa, 150 ml vettä, 30 g kasviöljyä ja puoli tl pöytäsuolaa lisätään siihen. Voit lisätä 30 g hunajaa maun mukaan.
Taikinan perusteellisen vaivaamisen jälkeen se jätetään lämpimään paikkaan, jossa ei ole luonnoksia, 2, 5 tunniksi. Muodosta sitten kätesi vedellä, muodosta leipä ja levitä se leivinpaperille, joka on aiemmin voideltu pienellä määrällä kasviöljyä.
Leipä paistetaan 250 ° C: seen esikuumennetussa uunissa 10 minuutin ajan. Sitten kuumennus lasketaan 200 ° C: seen ja uunia jatketaan vielä 40 minuuttia. Kotitekoinen täysjyväleipä on valmis!
