Apple-strudel on itävaltalainen kansallinen ruokalaji. Itse asiassa tämä on ohuesti valssatun taikinan rulla, jossa on omenoista valmistettu täytteitä. Tällaisen jälkiruoan tekeminen kotona on melko yksinkertaista, rusinat ja kaneli monipuolistavat reseptiä, jolloin strudelista tulee aromaattisempaa.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - 700 g omenoita;
- - 500 g lehtileivosta;
- - 100 g manteleita;
- - 100 g rusinoita;
- - 20 ml brandy;
- - 20 g voita;
- - 2 rkl. lusikat ruskeaa sokeria;
- - 1 tl kanelia;
- - jauhetut keksejä.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele omenat, leikkaa ne neljäsosiksi ja poista ytimet. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Sulata voi pannulla, laita omenat, sokeri, brandy, hauduta, kunnes neste haihtuu matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Pese rusinat kiehuvalla vedellä, sekoita manteleihin, kaneliin. Lisää massa omenaan.
Vaihe 4
Sulata lehtitaikinapakkaus, rullaa se suorakulmaiseen muotoon yhteen suuntaan, ripottele jauhetuilla leivänmuruilla, jättäen taikinaa sirottelematta reunojen ympäri.
Vaihe 5
Laita omenatäyte taikinan päälle, rullaa rullaksi, purista reunat. Laita strudel leivinpaperille (peitä se leivinpaperilla), harjaa sulatetulla voilla, paista 30-40 minuuttia 200 asteessa uunissa.
Vaihe 6
Harjaa valmiin omenan siemenet rusinoilla ja kanelilla voilla, ripottele jauhemaisella sokerilla.
