Se on välttämätöntä
- - jauhot 250 g
- - voita 150 g
- - kananmuna 1 kpl.
- - kasviöljy 2 rkl. l.
- - vettä 4 rkl. l.
- - suola 1-sirut.
- - omena 700 g
- - rusinoita 100 rkl.
- - rakeistettu sokeri 100 g
- - sitruuna 1 g
- - kaneli 1 tl
- - leivänmuruja 3 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Raasta öljy ja jauhaa kaikki murusiksi. Tee kaivo, lisää muna, kasviöljy, suola, vesi. (Voit ottaa valmiin lehtileivän). Vaivaa taikina. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja. Taikinan tulee olla homogeenista, muovista, kohtalaisen tiheää. Peitä taikina kulholla ja jätä 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Kun taikina lepää, valmistele täyte. Ydin omenat. Leikkaa suuriksi paloiksi. Ripottele omenat sitruunamehulla. Huuhtele rusinat. Lisää rusinoita ja kanelia omenaan. Sekoita kaikki hyvin. Kauli taikina jauhotetulle pinnalle, peitä kostealla pyyhkeellä ja jätä 15 minuutiksi. Venytä sitten taikinaa jauhotetulla kankaalla keskeltä reunoille, leikkaa paksut reunat pois. Taikinan tulee olla ohut, jotta kankaan kuvio näkyy. Lisää 3 ruokalusikallista täytteeseen. leivänmuruja.
Vaihe 3
Voitele taikina sulatetulla voilla. Aseta täyte valssatun taikinan päälle. Rullaa varovasti. Voitele taikina voilla käärimisen aikana. Siirrä leivinpaperille sauma puoli alaspäin. Aikaisemmin on suositeltavaa peittää leivinpaperi leivinpaperilla. Aseta esilämmitettyyn uuniin. Paista 30-40 minuuttia 180-200 gr. Jos strudel palaa, peitä se kalvolla.
