Huolimatta siitä, että ristikarppi on melko luinen kala, se maistuu hyvältä monille sekä erikseen että osana monimutkaisia ruokia. Karpin ruoanlaitto ei ole lainkaan vaikeaa, ja sen valmistamiseen on monia reseptejä. Tästä kalasta valmistetut astiat voivat tyydyttää monenlaisia makuja.
Se on välttämätöntä
Ohjeet
Vaihe 1
Paista herkullisia ristikarppeja valmistamalla puolitoista kiloa kalaa, yksi lasi jauhoja, kalkkia, 1-2 sipulia, noin kuusi valkosipulinkynsiä, suolaa ja yrttejä. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi, ripottele sitten limen mehulla, pippurilla, suolalla ja sekoita. Anna sipulien marinoitua noin 15 minuuttia.
Vaihe 2
Poista vaa'at ristikarpista, leikkaa sen vatsa auki ja poista sekä sisäpuoli että musta kalvo vatsakalvosta. Tee sitten timantin muotoiset leikkaukset ruhoon noin kolme senttimetriä. Leikkausten välisen etäisyyden tulisi olla noin puolitoista senttimetriä. Täytä vatsa suolakurkkua. Lisää tl suolaa ja pippuria seulottuihin jauhoihin ja sekoita ne. Murskaa kuorittu valkosipuli erikseen.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu ja harjaa kasviöljyllä. Kasta sitten karppi jauhoihin ja paista korkealla lämmöllä molemmin puolin 4 tai 5 minuuttia. Heti kun lämpö on laskenut matalaksi, lisää murskattu valkosipuli ristikarpiin, peitä paistinpannu kannella ja odota noin 6 tai 7 minuuttia.
Vaihe 4
Herkullista leipää varten paista 6 tai 7 minuuttia kiehuvassa öljyssä kääntämällä puolelta toiselle.
Vaihe 5
Kun ristikko on valmis, säilytä hapan kerma kuumassa kasviöljyssä, kaksi ruokalusikallista valmistettua öljyä ja tee kastike. Laita sitten paistettu ristikarppi tulenkestävään astiaan, kaada kastikkeen päälle ja paista uunissa, kunnes kullanruskea ilmestyy.
