Ruokalaji osoittautuu eksoottiseksi, mutta erittäin maukkaaksi! Epätavallinen tuotteiden ja viinin yhdistelmä on täydellinen herkulliselle illalliselle.
Se on välttämätöntä
- - pakastetut mustekalat 1,5 kg;
- - pavut 200 g;
- - sipulit 4 kpl.;
- - porkkanat 3 kpl;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - kuiva valkoviini 100 ml;
- - paistettua sianlihaa 2 rkl. lusikat;
- - oliiviöljy 6 rkl. lusikat;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- - 1 nippu persiljaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota pavut etukäteen, voit yönä ennen ruoanlaittoa. Kuivaa sitten ja keitä se suolaisessa vedessä miedoksi.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja pese. Kaada vettä kattilaan, lisää kokonainen sipuli, 2 rkl. rkl oliiviöljyä ja kiehauta. Keitä mustekaloja kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia. Jäähdytä ne sitten ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Kuori ja pese porkkanat ja valkosipuli. Pilko valkosipuli, leikkaa porkkanat viipaleiksi, pilko jäljellä oleva sipuli pieniksi paloiksi. Kuumenna ghee ja jäljellä oleva oliiviöljy paistinpannussa.
Vaihe 4
Paista paistinpannussa porkkanat sipulilla ja valkosipulilla, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada sitten viini ja kiehauta. Laita seuraavaksi pavut ja mustekala palat pannulle. Lisää vettä ja hauduta peitettynä 10-15 minuuttia. Koristele valmis astia hienonnetulla persiljalla.
