Kefirillä keitetty piirakataikina on yksi menestyneimmistä ja herkullisimmista. Tällaiset leivonnaiset nousevat täydellisesti, se osoittautuu ilmavaksi ja pehmeäksi. Täyte voi olla erilaisia ruokia, kuten kalaa.
Kalasäilykkeet
Valmista 200 ml kefiriä, 2 munaa, 350-400 g vehnäjauhoja, 50 ml hajutonta kasviöljyä, puoli tl suolaa, sama määrä ruokasoodaa. Älä unohda noin 150 g kovaa juustoa, makrillipurkki tai muuta kalaa makuun, öljysäilykkeet, 1 keskikokoinen perunamukula, tilli.
Siivilöi jauhot seulan läpi, kaada puolet syvään astiaan, sekoita suolaan. Kaada kefiiri lautaselle, lisää siihen soodaa, sekoita, lisää jauhoihin. Tässä tapauksessa sooda sammutetaan kefirillä, se muuttuu pörröiseksi, vaahtoaa vähän. Lisää munat, voi, lyö kaikki vispilällä. Aloita hitaasti lisäämällä loput jauhot, tee se vähitellen, jatkuvasti sekoittaen. Tämän seurauksena taikinan on oltava paksua hapankermaa.
Valmista täyte. Avaa purkki tölkkiä, tyhjennä öljy, mutta älä kaikkea, jotta kala ei ole täysin kuiva, poista luut, murskaa liha haarukalla. Raasta juusto, kuori perunat, huuhtele, myös raasta, pilko tilli. Sekoita kaikki ainekset, saat piirakalle ihanan jauhelihan.
Ota leivinlevy pois, peitä se pergamenttipaperilla, pöly se pienellä jauholla. Aseta puolet taikinasta sen päälle, aseta täyte tasaisesti päälle ja sitten jäljellä oleva taikina. Laita 200 ° C: seen kuumennettuun uuniin, paista 30-45 minuuttia. Kun yläosa on ruskistunut, poista leivonnaiset uunista, jäähdytä hieman ja tarjoile.
Kalapiirakka
Voit kokeilla piirakan valmistamista toisella reseptillä. Ota 300 g jauhoja, puoli pakkausta margariinia tai voita, lasi kefiriä. Hyödyllisiä ovat myös 4 munaa, 3 ripaus leivinjauhetta, 300 g taimenta tai muuta kalaa, 2 sipulia, kasviöljyä, suolaa.
Pese kalat juoksevan veden alla, leikkaa, paista öljyssä, anna sen jäähtyä. Erota luut ja iho massasta, pura liha pieniksi paloiksi, murskaa haarukalla. Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi, paista kunnes se on läpinäkyvä. Keitä 2 munaa, kuori, leikkaa. Sekoita kaikki täytteen komponentit, pippuri, suola.
Sekoita seulotut jauhot leivinjauheen ja suolan kanssa, laita siihen pehmeää margariinia tai voita, hiero kaikkea käsilläsi kunnes saat murusia. Lisää munat, kefiiri, sekoita lusikalla ja lyö sitten sekoittimella niin, että paloja ei ole jäljellä. Ota jaettu leivinastia, jonka sivut ovat korkeat, rasvaa öljyllä, levitä jauheliha, peitä taikinalla. Laita kaikki uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 30 minuutiksi.
