Katkarapujen välipaloja on monia reseptejä. Jotkut välipalat ovat ihanteellisia oluelle, ja jotkut voivat sisustaa juhlapöydän. Mausteinen katkaravun alkupala sopii juhlaan, se osoittautuu melko omaperäiseksi, se tarjoillaan mango- tai papaijaviipaleiden kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 800 g suuria kuorimattomia katkarapuja;
- - 1 papaija tai mango;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - sitruunankuori, vihreät sipulit, kuuma chilipippuri, persilja, mustapippuri, sokeri, suola;
- - salaatinlehdet.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori suuret katkaravut. Kiehauta vesi, kaada katkaravut siihen, kiehauta uudelleen ja keitä sitten kolme minuuttia peittämättä pannua kannella. Katkarapujen tulisi muuttua vaaleanpunaisiksi. Tyhjennä vesi, jäähdytä katkaravut juoksevan jääveden alla.
Vaihe 2
Kuori valkosipuli, pilko, sekoita sitruunankuoreen, oliiviöljyyn, hienonnettuun vihreään sipuliin, kuumiin paprikoihin, persiljaan. Pippuri, suola, lisää sokeria maun mukaan. Sekoita hyvin - katkarapujen marinadi on valmis.
Vaihe 3
Laita katkaravut lautaselle, peitä marinadilla, anna seistä vähintään puoli tuntia, mutta mieluiten 1-2 tuntia. Tyhjennä sitten kaikki ylimääräinen marinadi katkarapuista.
Vaihe 4
Peitä astia salaattilehdillä, laita marinoidut katkaravut astian keskelle. Leikkaa papaija tai mango viipaleiksi, aseta ne katkarapujen reunojen ympärille, tarjoile. Tämä mausteinen katkaravun alkupala sopii hyvin punaviinin kanssa.
