Kikherne- ja kanaraguu on loistava, tyydyttävä ruokalaji, joka kirkastaa pöytääsi ja lisää välttämättömiä kuituja ruokavalioon. Kikherneet, pavut, linssit auttavat normalisoimaan verensokeritasoa, alentamaan kolesterolitasoa ja estämään sydän- ja verisuonitauteja.
Se on välttämätöntä
- - 1 rkl. lusikallinen rypsiöljyä;
- - 2 hienoksi hienonnettua selleriä;
- - 2 porkkanaa, hienonnettu;
- - 1 hienonnettu sipuli;
- - 2 hienonnettua valkosipulinkynttä;
- - 1 litra suolatonta kanaliemiä;
- - 750 ml tomaattikastiketta;
- - 540 ml pestyjä ja kuivattuja kikherneitä;
- - 540 ml purkitettuja valkoisia papuja;
- - 375 ml kuivapastaa (on parempi ottaa pienet putket);
- - 1/2 tl jauhettua pippuria;
- - 8 nahatonta ja luutonta kanan reisiä, leikattu pieniksi kuutioiksi;
- - ½ kuppia raastettua parmesanjuustoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Yllä olevasta määrästä ruokia sinulla on 12 annosta. Jos haluat vähentää annosten määrää, käytä vain 2-3 kertaa vähemmän tarvittavia ainesosia. Säilykepapujen sijasta voit ottaa tuoreita papuja, jolloin ne on keitettävä etukäteen, kunnes ne ovat puoliksi keitettyjä, ja lisätään sitten muhennokseen.
Sinun on otettava iso kattila, lämmitettävä siinä rapsiöljyä, lisättävä selleri, hienonnetut porkkanat ja sipulit. Paista keskilämmöllä pehmeäksi. Sen jälkeen laita valkosipuli ja pidä jatkuvasti sekoittaen vihanneksia tulessa noin minuutin ajan.
Vaihe 2
Kaada sitten liemi kattilaan, lisää tomaattipasta, lisää kikherneet, purkitetut pavut, pasta, pippuri ja kiehauta.
Vähennä lämpöä ja hauduta liedellä, kunnes pasta on pehmeää. Tämä kestää 10–12 minuuttia. Lisää kanaa kattilaan ja keitä vielä 5-8 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
Vaihe 3
Poista pannu lämmöltä, anna patan "levätä" vähän ja jäähtyä. Ihannetapauksessa muhennon tulisi olla yöllä, jos odottaa ei ole aikaa, riittää tunti. Lusikoita saatu kikherne ja kananmuhennos kulhoihin.
Koristele astia raastetulla parmesaanilla ja yrtteillä, voit tarjoilla sitä pöydälle. Voit myös tarjoilla valkosipulia tai juustokrutoneja muhennoksen kanssa.
