Venäjän metsissä kasvaa useita kymmeniä russulalajeja. Nämä värikkäät sienet sopivat hyvin paistettujen perunoiden kanssa, ja joitain tyyppejä voidaan korjata tulevaa käyttöä varten.
Se on välttämätöntä
- - russula;
- - veitsi;
- - opas sienestäjälle.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos haluat kerätä todella syötäviä sieniä, sinun on tiedettävä, miltä russula näyttää, eikä sinun pidä sekoittaa niitä myrkyllisiin ja hieman syötäviin sieniin. Kymmenistä eri lajeista huolimatta russulilla on useita yhteisiä piirteitä, joiden avulla ne on helppo erottaa myrkkyistä.
Vaihe 2
Huomaa, että russula, toisin kuin muut sienet, ei piiloudu varjoisissa paikoissa eikä sitä peitä kaatuneita lehtiä muistuttavat värit. Päinvastoin, hauskat sienet näyttävät houkuttelevia sienten poimijoita tarkoituksella.
Vaihe 3
Ennen kuin leikkaat sienen, tarkista sen korkki tarkasti. Kaikilla nuorilla russuloilla on hattu, joka muistuttaa pientä palloa. Sienen kasvaessa siitä tulee täysin tasainen. Vakavassa iässä saavuttaneessa sienessä korkki muistuttaa hieman suppiloa. Lähes kaikentyyppisillä russuloilla on suora varsi, lieriömäinen ja lumivalkoinen. Leikkaa russula pois ja katso kuinka hauras jalan liha on. Usein sienivalitsijat eivät voi tuoda sieniä kotiin kokonaisuudessaan, russula rikkoutuu niin helposti.
Vaihe 4
Sienet voivat kasvaa huomattavaksi. Joissakin russuloissa korkin halkaisija on vähintään 15 cm. On kuitenkin olemassa lajeja, jotka sienien poimijat ohittavat. Nämä sienet ovat hyvin pieniä ja ohuita!
Vaihe 5
Muuten, maailmassa kasvaa sekä syötävä että myrkyllinen russula. Kuinka erottaa syötävä russula niistä? Kiinnitä huomiota korkin väriin. Jos sieni on myrkyllistä tai syötävää, sen korkki on väriltään punertava tai kirkkaan punainen. Jopa tällaisten sienien jaloilla voi olla punainen sävy. Esimerkiksi Venäjällä on palava-kaustinen syömätön russula, joka kasvaa kosteassa seka-, lehti- ja havupuumetsässä.
Vaihe 6
Syötävä russula voidaan keittää, paistaa, hauduttaa ja korjata tulevaa käyttöä varten. Kuivumisen aikana sienen massa ei tummu, vaan se pysyy taukon aikana lumivalkoisena. Muuten, Valui, uskomattoman maukas suolattu sieni, kuuluu russulaan. Sitä on mahdotonta paistaa ja hauduttaa, koska sienellä on erittäin epämiellyttävä maku. Mutta suolatessa katkeruus katoaa kokonaan.
