Seeprakakku on hieno idea juhla-jälkiruokaan. Jopa kiihkeät vähäkaloristen ruokavalioiden kannattajat eivät pysty vastustamaan tätä raidallista herkullista herkällä ja ilmavalla taikinalla, joka on peitetty hapankerma-lasitteella ja pähkinöillä.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 300 g seulottua jauhoa;
- - 200 g smetanaa;
- - 4 munaa;
- - 400 g sokeria;
- - 100 g voita;
- - 2 rkl. lusikat kaakaojauhetta;
- - 250 g kuoritut saksanpähkinät;
- - 2 rkl. lusikat leivinjauhetta.
- Lasite:
- - 50 g smetanaa;
- - 3 rkl. rkl sokeria;
- - 2 rkl. kaakaolusikat;
- - 70 g voita.
- Kyllästystä varten:
- - 100 g sokeria;
- - 200 g smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on vaivattava kakun taikina. Tätä varten sekoita erillisessä kulhossa sekoittimella 200 g rakeistettua sokeria, 100 g hieman pehmennettyä voita ja 4 munaa.
Vaihe 2
Lisää saatuun massaan 2 rkl. lusikat leivinjauhetta ja 200 g smetanaa, minkä jälkeen muutamme kaikki ainesosat huolellisesti.
Vaihe 3
Kun massa muuttuu homogeeniseksi ja kaikki sokeri on liuennut, lisää siihen vähitellen 300 g seulottua jauhoa lopettamatta lyömistä. Jaamme saatu seos kahteen osaan, joista toiseen lisätään 2 rkl. rkl kaakaota (tämän ansiosta kakku saa ruskeat ja valkoiset raidat).
Vaihe 4
Voitele syvä leivinpelti voilla, ripottele pienellä määrällä jauhoja ja muodosta vuorotellen tulevat moniväriset viivat. Tätä varten kaada ensin pieni valkoinen taikina muottiin, lisää sitten pieni tumma taikina ja tee sitten pieni pilkku valkoista taikinaa keskelle. Kaada siis koko seos leivinastiaan.
Vaihe 5
Lähetämme taikinan paistettavaksi uunissa esilämmittämällä se 180 asteen lämpötilaan.
Vaihe 6
Kun taikinaa valmistetaan, jatka kuorrutteen valmistamista raidalliselle jälkiruokalle. Tätä varten sekoitetaan erillisessä astiassa smetana, sokeri, kaakao ja voi, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet (siksi on parasta sijoittaa seos vesihauteeseen). Kyllästyksen valmistamiseksi sekoita 100 g sokeria 200 g: aan rakeistettua sokeria.
Vaihe 7
Otamme valmis kakku kakusta uunista ja annamme sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, minkä jälkeen leikkaamme sen vaakasuoraan kahteen yhtä suureen osaan. Jokainen kakku on runsaasti päällystetty hapan kerma, ja päälle peitämme sen lasite. Koristele valmis kakku hienonnetuilla saksanpähkinöillä.
