Kalaruoat ovat yksinkertaisesti välttämättömiä nykyajan ihmisten pöydillä, koska ne ovat runsaasti terveellisiä proteiineja, rasvoja ja vitamiineja. Syömällä niitä vähintään kerran viikossa, voit estää monia sairauksia, parantaa sävyä ja koskemattomuutta. Kokeile yksinkertaisia kummeliturskafileetä mannasuurimolla tai paista ne mehumaiseksi leivänmurussa raakojen perunoiden tai keitetyn riisin kera.
Yksinkertainen resepti kummeliturskaille
Ainekset:
- 500 g kummelitursafilee;
- 1 kananmuna;
- 1 sipuli;
- 3 rkl. mannasuurimot;
- 2 rkl. 10% kermaa;
- ripaus jauhettua valkopippuria;
- 1/2 tl suola;
- kasviöljy.
Kuori sipuli ja leikkaa neljänneksi. Poista kummeliturskafileet jääkaapista, leikkaa viipaleiksi ja jauhaa sipulien kanssa tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Sekoita saatu seos lyötyn munan ja lusikallisen mannasuurimon kanssa. Pippuri, suola ja vaivaa hyvin. On suositeltavaa tehdä tämä jäähdytetyllä laitteella, jolloin jauheliha on pehmeämpää. Kaada kerma siihen, sekoita ja aseta kylmään 30 minuutiksi.
Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja lämmitä sitä keskilämpötilalla, kunnes se on hieman halkeillut. Ripottele loput rakeet tasaiselle levylle. Muodosta kalamassakastikkeet vedellä kastetuilla kämmenillä, rullaa ne mannasuurileivän päälle ja paista kullanruskeaksi.
Mehukkaat kummeliturskafileet
Ainekset:
- 1 kg kummeliturskaa;
- 2 sipulia;
- 1 iso peruna;
- 2 viipaletta valkoista leipää;
- 3/4 art. maito;
- 100 g sardia;
- 50 g sulatejuustoa;
- 2 kananmunaa;
- 3 rkl. jauhot;
- 1/3 tl paprikoiden (vihreän, valkoisen ja punaisen) ja oreganon seokset;
- 3/4 tl suola;
- 150 g leivänmuruja;
- kasviöljy.
Kierrä kalafileet lihamyllyssä tai jauhaa tehosekoittimessa. Liota valkoinen leipä maitoon. Kuori perunat ja raasta ne. Vapauta sipulit paidoista ja pilko hienoksi veitsellä. Siirrä kaikki valmistetut ainesosat yhteen syvään astiaan, lisää sulatettu juusto, munat, jauhot sekä mausteet ja suola.
Sekoita jauheliha perusteellisesti, rullaa se keskipalloksi ja tasoita ne soikeaksi. Kasta kukin muros leivänmuruun ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Sulje sitten pannu kannella, vähennä lämpöä hyvin matalaksi ja hauduta astiaa 10-15 minuuttia.
Kummeliturska, riisiä ja vihreää sipulia
Ainekset:
- 500 g kummelitursafilee;
- 150 g keitettyä lyhytjyväistä riisiä;
- vanhentunut vehnäpulla;
- 1/2 rkl. maito tai vesi;
- 50 g vihreää sipulia;
- 1/2 tl suola;
- 100 g leivänmuruja;
- kasviöljy.
Riko pulla palasiksi, peitä maidolla tai vedellä ja anna sen turvota. Ohjaa kala lihamyllyn läpi, leikkaa vihreä sipuli pieniksi renkaiksi. Yhdistä kaikki yhdessä kulhossa riisin, suolan ja sekoita. Tee pihvejä ja keitä ne ensimmäisessä reseptissä kuvatulla tavalla.
