Raejuustokakut ovat suosikki lasten jälkiruoka, runsas ja maukas, makea ja aromaattinen. Ja jotta raejuustokakut olisivat mahdollisimman hyödyllisiä, niitä ei pitäisi paistaa pannulla, vaan paistaa uunissa.
Se on välttämätöntä
- Piirakasta taikinaa varten:
- - 1 kg seulottua jauhoa,
- - 250 g voita,
- - 150 g sokeria
- - 60 g pakastettua hiivaa,
- - 4 kanankeltuaista ja 2 kokonaista munaa,
- - 500 ml maitoa,
- - 2 rkl. auringonkukkaöljy.
- - 2 tl vaniljasokeri.
- Piirakoiden täyttö:
- - 500 g raejuustoa,
- - 500 g hilloa,
- - 60 g voita,
- - 2 munankeltuainen,
- - 100 g sokeria,
- - 60 g rusinoita.
- Koristeluun:
- - 100 g jauhoja,
- - 100 g sokeria,
- - 100 g voita,
- - 200 ml maitoa,
- - 20 g vaniljasokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita hiiva 1 rkl. l. sokeria ja jauhoja, lisää lämmin maito enintään 4 rkl. Aseta lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Lisää sokeri ja jauhot, sekoita keltuaiset, ghee, 100 ml lasillista maitoa. Vaivaa taikina. Sinun on vaivattava taikinaa piirakoita varten, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Peitä pyyhkeellä ja aseta sivuun nousemaan tunniksi.
Vaihe 2
Raejuustoja sisältävä jauhe valmistetaan sokerin, jauhojen, voin seoksesta. Täyte tulisi myös valmistaa etukäteen - sekoita raejuusto, sokeri ja rusinat tasaiseksi.
Vaihe 3
Aseta taikina taikinalle jauhotetulle laudalle ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kierrä pallot ylös, rullaa sitten pyöreät kakut rullalla ja aseta juustotäyte keskelle. Pimota reunat ja pyöristä hiutaleet hieman, jotta saadaan tasainen, pyöreä pulla.
Vaihe 4
Aseta raejuustokakut leivinpaperille käärittyyn leivinpaperiin ja anna seistä 10-20 minuuttia. Nyt raejuustopiirrokset on rei'itettävä huolellisesti keskeltä, voideltava munalla ja laitettava hillon keskelle. Se on vielä peitettävä paksulla jauheella ja laitettava se uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Koristele valmiit raejuustokakut aromaattisella vaniljasokerilla.
