Marinoitu kala on terveellinen ja maukas ruokalaji. Se voidaan yhtä hyvin tarjoilla juhlapöydällä ja tavallisella illallisella. Kaloripitoisuus riippuu kalavalinnasta. Se voi olla kummeliturskaa tai turskaa painonsa tarkkailijoille ja kielikampelaa tai makrillia niille, jotka pitävät maukkaammasta eikä ole tottuneet kieltämään ruokaa.
Se on välttämätöntä
- kalafileet (esimerkiksi turska tai kummeliturska) - 400 gr
- porkkanat (suuret) - 1 kpl. (150 g)
- sipuli -2 kpl. (200 g)
- tomaatit (suuret) -1 kpl. (250 g)
- valkosipuli -2 neilikka
- vesi -1 rkl.
- auringonkukkaöljy
- leivänmuruja (tai jauhoja)
- sokeri -1 tl
- balsamiviinietikka -2 rkl
- suola
- laakerinlehti
- mustapippuri (herneet)
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistellaan kaikki ainesosat heti. Huuhtele kalafileet, poista mahdolliset pienet luut. Leikkaa kala pieniksi paloiksi, mausta pippurilla ja suolalla. Kierrä sitten leivänmuruja molemmin puolin. Paista kasviöljyssä keskilämmöllä kullanruskeaksi. Jos koristeita ei ole, voit korvata ne jauhoilla.
Vaihe 2
Kun kala on paistettu, laita se lautasliinalle ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Pilko sipuli hienoksi ja paista. Kun sipulit ovat paistettuja, kuori porkkanat ja kolme karkealla raastimella. Leikkaa tomaatti kahtia ja hiero se myös karkealle raastimelle massan kanssa ihoon asti. Heitämme ihon.
Vaihe 3
Heti kun sipuli saa kultaisen sävyn, lisää siihen porkkanoita. Paista keskilämmöllä sekoittaen toisinaan. Kaada saatu tomaattisose paistoon. Teemme pienen tulen ja haihdutamme veden sekoittaen jatkuvasti tuloksena olevaa seosta, kunnes öljy tulee pinnalle.
Vaihe 4
Kuori valkosipuli ja vie se valkosipulipuristimen läpi, lisää paistamiseen. Heitä laakerinlehti sinne. Kaada sitten etikka ja lasillinen vettä sokerilla. Sekoita huolellisesti. tuo marinadi kiehuvaksi ja laita kala sinne. Sulje kansi ja hauduta matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Voit tarjoilla marinoitua kalaa riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.
