Sivutuotteet ovat ainesosa monissa maailman kansojen kansallisen keittiön ruokissa. Alhaisilla ostokustannuksilla saat erinomaisen ainesosan toisen kurssin valmisteluun. Valmista sianlihan osat tomaattikastikkeessa herkullista gourmet-illallista varten koko perheelle.
Se on välttämätöntä
-
- 200 g sianlihaa;
- 200 g sianlihaa;
- 200 g sianlihan keuhkoa;
- 3 rkl margariinia;
- 4 sipulia;
- 3 tomaattia;
- 2 rkl jauhoja;
- 0,5 kuppia lihaliemiä tai vettä;
- 1 tl 3% etikkaa
- 3 valkosipulinkynttä;
- jauhettua mustapippuria;
- suola;
- korianteri;
- persilja;
- tilli.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota 200 g sianlihamaksaa, keuhkoja, sydäntä. Huuhtele sisäosat hyvin. Kuori ne pois. Liota maksa 1 tunti kylmässä vedessä, jossa on pieni leivinjauhe, ennen jatkamista.
Vaihe 2
Leikkaa sisäelimet pieniksi kuutioiksi, kuumenna kuumalla vedellä. Hävitä sisäelimet siivilässä.
Vaihe 3
Sulata 3 rkl margariinia paistinpannussa. Aseta muut eläimenosat paistinpannuun. Mausta suolalla ja paista, sekoittaen, kunnes kuore.
Vaihe 4
Kuori 4 sipulia, pilko hienoksi. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Laita vihannekset paistettuihin sisäelimiin. Sekoita kaikki. Jatka jyvien ja vihannesten hauduttamista matalalla lämmöllä.
Vaihe 5
Laita 2 rkl jauhoja puhtaaseen, kuivaan paistinpannuun. Paista se matalalla lämmöllä kullanruskeaksi jatkuvasti sekoittaen. Anna sen jäähtyä.
Vaihe 6
Liuota jäähdytetyt paistetut jauhot puoleen lasilliseen lihaliemiä tai vettä. Sekoita kaikki hyvin, kunnes jauhopalat häviävät.
Vaihe 7
Kuori 3 valkosipulinkynsiä, pilko hienoksi tai vie valkosipulipuristimen läpi. Aseta valkosipuli paistinpannuun jauhoilla ja liemellä. Lisää siihen 1 tl 3-prosenttista etikkaa, hienonnettuja yrttejä ja mustapippuria. Sekoita kaikki ja kiehauta.
Vaihe 8
Yhdistä paistetut sisäelimet jauhoihin, sekoita huolellisesti ja hauduta, kunnes muut eläimenosat ovat kypsyneet.
Vaihe 9
Valmista lisukkeeksi, jossa on jyviä tomaatissa, keitettyä pastaa, riisiä, tattaria tai perunamuusia. Laita lisuke, haudutetut sisäelimet lautaselle, kaada kaiken päälle kastikkeella, joka osoittautui keittämisen aikana. Tarjoile kuumana.
Hyvää ruokahalua!
